Макароны с мясным соусом и яйцом «Пашот» рецепт Юлии Высоцкой

Непростой рецепт макарон с мясным соусом и яйцом «Пашот» рецепт Юлии Высоцкой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• 300 г макарон какой - нибудь необычной формы (желательно крупной )
• 50 г сала
• пара домашних колбасок (или душистых сосисок)
• половина помидора
• 5 перепелиных яиц
• 1 столовая ложка мелко нарубленного лука
• 1 столовая ложка мелко нарубленного сельдерея
• 1 столовая ложка мелко нарубленного моркови
• 50 г твердого сыра с сильным запахом (например «Пекорино»)
• 3–4 столовые ложки уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• свежемолотый (обязательно свежемолотый) черный перец
• морская соль.

Пошаговое приготовление

1. Макароны с мясным соусом и яйцом «Пашот»
2. Макароны высыпать в кипящую воду, посолить и отварить до полуготовности.
3. Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить, добавив оливковое масло. Когда сало зазолотится, добавить морковь, лук, сельдерей и нескольких минут обжаривать все на медленном огне.
4. Половину помидора нарезать мелкими кубиками.
5. Снять с колбасок оболочку, получившийся фарш и нарезанный помидор добавить в сковороду. Несколько минут потушить, добавить макароны и тушить до готовности. Если соус получается слишком густым, понемногу добавлять воду, в которой варились макароны.
6. Замариновать кусочки красного лука в 2 ст. ложках уксуса.
7. Натереть сыр на крупной терке.
8. 4 яйца поперчить, добавить половину натертого сыра, слегка взбить вилкой и добавить к макаронам.
9. Снять с огня и быстро перемешать, чтобы яйца не свернулись.
10. В небольшое количество кипящей воды влить 2 ст. ложки уксуса, убавить огонь до минимума и осторожно разбить в воду яйцо. Варить 1 минуту.
11. Выложить макароны на тарелку, присыпать оставшимся сыром, сверху положить яйцо «Пашот», украсить замаринованным луком. При желании, можно сварить несколько яиц «Пашот».
12. Подавать тут же!

 

Рецепт макарон с мясным соусом и яйцом «пашот» рецепт юлии высоцкой понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо