Тыквенные булочки с корицей и заливкой от амишей

Тесто понравилось, мягкое, податливое в раскатке, не содержит сахара, сладость придает тыква, начинка и заливка.

Сложный рецепт тыквенных булочек с корицей и заливкой от амишей американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 257 килокалорий.

• Время подготовки: 3 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Полдник, Рождество

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер, хлебопечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для заливки:
• ½ ч. сливочно - творожного сыра (у меня Сырко, можно любой кримчиз)
• 1 ч. л. сахарной пудры
• 6 ст. л. мягкого масла
• щепотка соли
• семена половины стручка ванили
• Для наполнителя:
• 1/1, стакана коричневого сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• Для теста:
• 2 ¼ ч. л. сухих дрожжей
• 1/1, ч молока
• 2 ст. л. сахара
• 20 г сливочного масла (растопленного)
• 1/1, ч. л. соли
• 2 яйца
• 1/1, ч. тыквенного пюре (тыкву запечь в духовке до мягкости, мякоть смолоть в пюре)
• 2 ч. л. муки

Пошаговое приготовление

1. Растворить дрожжи в теплом молоке в большой миске. Сахар (если тыква была изначально несладкая), сливочное масло, соль, яйца, тыквенное пюре и муку хорошо перемешать. Влить в смесь молоко с дрожжами, смешать. Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте около 1 часа или пока тесто не удвоится в размере.
2. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до размеров приблизительно 40 см в длину и 30 см в ширину. Толщина слоя примерно 5-6 мм. Разогреть духовку до 175°C.
3. Для того, чтобы приготовить наполнитель, объединить масло, коричневый сахар и корицу в миске. Намазать смесь равномерно по поверхности теста.
4. Тесто скатать по широкой кромке. В конце получился рулон примерно 45 см в длину. Разрезать его на 12 частей.
5. Поместить рулеты срезами вверх в смазанную маслом форму для пирога. У меня все поместилось в форму 20 Х20 см
6. Выпекать около 20 минут или до золотистого цвета. Время приготовления может варьироваться.
7. В то время, когда булки выпекаются, сделать заливку: смешать все ингредиенты и хорошо взбить миксером. После выпечки залить горячие булочки щедро заливкой.