Рецепт приготовления моченых слив с сахаром.Количество порций: 10Очень простой рецепт моченых слив русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 43 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 43 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Для детейСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, ДесертыОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на десять порцийслив — 10 Килограммсахара — 150 Граммсоли — 75 Граммводы — 5 ЛитровПошаговое приготовлениеНаиболее пригодными для мочения являются сливы поздних сортов, особенно сорта сливы из группы венгерок. В процессе мочения сливы размягчаются, поэтому они должны быть немного твердыми, но в то же время зрелыми. Для мочения слив используйте стеклянную и эмалированную посуду, хотя лучше всего делать это в маленьких дубовых бочках емкостью 20-30 литров. Моченые сливы, приготовленные правильным образом, мягкие, без трещин, с кисловато - сладким вкусом, правильной формы и немного светлее свежих плодов. Рассол розовый, прозрачный, кисло - сладкий на вкус. Его можно использовать в качестве напитка. Моченые сливы хранятся при температуре от -1 до +5 градусов в течение 4-5 месяцев. Моченые сливы можно использовать в качестве самостоятельного блюда, добавлять в салаты в качестве украшения и подавать к мясу.Приготовление:Прокипятить в кастрюле воду с сахаром и солью до получения сладкого рассола. Промыть под холодной водой зрелые, но еще немного твердые сливы. Выложить сливы в стеклянную или эмалированную посуду, а лучше всего в дубовые бочки. На дно посуды поместить солому, выложить сливы, а затем снова слой соломы. Залить сливы приготовленным рассолом. Накрыть сверху тканью, деревянным кружком, а на него установить груз. Дно бочки выстелить соломой, насыпать сливы и сверху накрыть соломой, тканью, положить деревянный кружок, небольшой груз и залить рассолом. Моченые сливы будут готовы через 20-30 дней.
