Непростой рецепт пицца-рулета «Stromboli» на мультизлаковом тесте итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 302 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 302 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийДля теста:100 г хлопьев 5 злаков от «МИСТРАЛЬ» и еще немного для посыпки.400 г пшеничной муки1 чл соли2 ст л оливкового масла10 г свежих дрожжейДля начинки:500 г говяжьего фарша1 сладкий перец10-12 маринованных корнишонов8-10 вяленых томатов100 г сыра низкой жирности10 мл томатного соусаСвежий тимьян, соль и перец по вкусуПошаговое приготовлениеДля теста смешать хлопья, муку и соль.Кончиками пальцев втереть в смесь дрожжи.Влить 300 мл теплой воды и оливковое масло.Замесить тесто, положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения теста в два раза.Для начинки в сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фарш до готовности, разбивая комки, посолить и поперчить по вкусу.Корнишоны, перец и вяленые томаты нарезать произвольно.На смазанной маслом рабочей поверхности растянуть тесто в прямоугольный пласт.Смазать тесто томатным соусом и посыпать тимьяном.Ровным слоем выложить фарш, сверху томаты, корнишоны и перец.Посыпать сыром.Свернуть эту композицию рулетом, обвалять в оставшихся хлопьях.Запекать при 180 градусах 60 минут.Подавать теплой.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Пицца-рулет «Стромболи» вызывает смутные ассоциации с Сицилией, близ которой расположен одноименный остров с одноименным же действующим вулканом, а также с морским сражением XVII века, вошедшим в историю как битва при Стромболи. Если бы блюдо действительно происходило из этих мест, это было бы, конечно, очень романтично, но, к сожалению, это не так. В действительности происхождение этого итало-американского блюда оспаривают несколько ресторанов в Соединенных Штатах, а название, по-видимому, происходит от итало-американского фильма «Стромболи». Картина Роберто Росселини с Ингрид Бергман в главной роли была довольно прохладно встречена критиками, но ее появление на экранах в 1950 году навело владельца ресторана в городе Спокан, штат Вашингтон, дать звучное имя «Стромболи» изобретенному им блюду. Пиццу-рулет подавали с соусом чили. По другой версии, «Стромболи» происходит из пригорода Филадельфии, где ее также стали производить в год выхода фильма Росселини. Какая бы версия ни была верной, это нисколько не влияет на вкус этого простого и эффектного блюда, которое особенно хорошо для вечеринки или фуршета. Я постаралась внести в него максимум пользы и минимум калорий.
