Простой рецепт бешбармака домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 242 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 242 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииБаранина - 1 кгВода - 2-2,5 лЛук - 2-3 шт.Пряности (смесь перцев) - 0,5 ч. ложки*Для теста:Мука - 250 гВода - 0,5 стаканаСоль - 0,25 ч. ложкиПошаговое приготовлениеПодготовить продукты для приготовления бешбармака.Как приготовить бешбармак: Баранину нарезать кусками по 30-40 гСложить в большую кастрюлю, залить водой (2-2,5 л) и варить до готовности (40-60 минут) при слабом кипении.Через 25-45 минут от начала варки (за 15 минут до конца варки) добавить соль (1,5-2 ч. ложки) и пряности (смесь перцев).Пока варится мясо, приготовить пресное тесто. Для этого в миску просеять муку. Добавить соль (0,25 ч. ложки) и воду. Замесить тесто.Половину готового бульона (шурпы) отобрать в другую посуду и процедить через марлю или бумажное полотенце.Тесто для бешбармака тонко раскатать (1,5 мм).Подготовленное тесто нарезать ромбами со стороной 4-5 смЛук очистить и нарезать кольцами.Из кипящего бульона вынуть мясо (при необходимости мясо нарезать).Вместо него опустить тесто. Варить 5-7 минут. Затем вынуть тесто и положить нарезанный кольцами лук. Варить лук 3-4 минуты (только до исчезновения горечи).На большое блюдо уложить последовательно слоями: тесто, мясо и сверху лук. Отдельно в пиалах подать предварительно отобранную горячую шурпу. Бешбармак - очень сытное блюдо, поэтому к нему не подают ни закусок, ни других блюд. В виде исключения можно подать к бешбармаку соления и сильно охлажденную водку.
