Несложный рецепт черных спагетти с соусом из помидоров и каракатиц итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 758 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 758 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухняИнгредиенты на четыре порцииКаракатица 360 гЧерные спагетти 360 гБелое сухое вино 120 млПомидоры пелати 400 гРыбный бульон 300 млЧеснок 4 зубчикаПомидоры черри 12 штукОливковое масло extra virgin 140 млБазилик 4 стебляСоль по вкусуСвежий перец по вкусуПошаговое приготовлениеКаракатиц промыть, очистить от глаз и клювов и нарезать на кусочки — не очень большие, с таким прицелом, чтобы влезали в рот. Если головоногие будут совсем мелкими, их можно и не резать. Помидоры пелати раздавить ложкой.На сковороде разогреть оливковое масло (столовую ложку оставить на потом). Раздавить ножом чеснок и бросить на сковороду. Выложить каракатиц, а потом, почти сразу, — листья базилика (приберечь немного для украшения) и слегка обжарить.Добавить в сковороду белое вино и выпарить его. Влить рыбный бульон и выложить пасту из помидоров пелати. Вынуть чеснок, посолить, поперчить, подержать еще немного — и снять с огня.Параллельно с приготовлением соуса отварить спагетти до состояния аль денте.Смешать спагетти с соусом, добавив столовую ложку оливкового масла, разложить по тарелкам. Украсить листьями базилика и помидорами черри.Вместо помидоров пелати в сезон можно и даже нужно взять свежие, очищенные от кожицы: их понадобится в полтора раза больше.
