Автор этого рецепта тоже позаимствовал рецепт у кого-то, и тот кто-то пёк хлеб в хлебопечке по типу: всё забросил и испёк! Обычный или быстрый режим... Рецепт был переделан для ручой работы. Вот его я взяла за основу... поскольку я не ищу быстрых и лёгких путей, а скорее всего ещё и потому, что считаю, что хлеб не терпит суеты, что это продукт, который тяп-ляп не заслуживает и требует к себе как внимания, так и любви... (тогда он будет и вкусный и полезный!); вот поэтому я пеку хлеб традиционным способом, долгоиграющим... замесил и вымесил хорошо... дал подняться и обмял... сформовал и дал подняться... И вот тогда получим настоящий хлеб!Но кто хочет - то можно и в хлебопечке.Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий - прямо воздушный, поэтому и определила ему название Облачко. Ни какое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит.А готовить легко и просто!Простой рецепт хлеба тостового ОБЛАЧКО (Cream cheese bread) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 36 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 36 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийПродукты на 1 маленькую буханочку:Мука пшеничная - 250 гДрожжи свежие - 10-12 г (по рецепту 2,5 г быстрорастворимых, но так как я не знаю, что такое быстрорастворимые дрожжи, я, как всегда, использовала свежие)Соль - 3 гКрем - сыр типа Филадельфия - 50 гСливочное масло - 20 гСухое молоко - 10 гСахар - 15 гВода - 160 гПошаговое приготовлениеЭтот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий - прямо воздушный, поэтому и определила ему название «Облачко». Ни какое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит. А готовить легко и просто!Дрожжи я смешала (растёрла руками) с мукой, затем постепенно ввела остальные продукты, вымешивая миксером.Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха! Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки. А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка!Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его. Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым.. с необыкновенно кружевной структурой.На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала хлебушек, вот так: - разделила на 4 равные части; - каждую из них руками «расплескала» в лепёшку; - свернула рулетики; - рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу.Форма у меня размером 24 х10 см. Форму я не смазывала - у меня антипригарная. А если у кого - то обычная, то надо немного смазать маслом.Оставила подходить - хлеб поднялся минимум в 3 раза. я подумала, что этого достаточно, а то «полез» бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов. вашего настроения. я ориентируюсь в первую очередь на объём.Выпекала при 190° до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по другому!Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!Хлеб бесподобный, мне он не просто нравится, я его полюбила!Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату. И прост в приготовлении. Если кому надо булочка побольше, то можно просто увеличить продукты вдвое. Приятного аппетита!Может, что взялась я испечь этот хлеб из-за того, что в состав входит крем-сыр (Cream cheese)... а у меня с этим словом cheese связаны тёплые воспоминания! Во время нашей встречи в Гиссене мы много фотографировались, и один из наших кулинарчиков (имя умалчивает история!) всё время говорил, ну, чтоб заставить нас пошире лыбиться в фотокамеру, что мы должны громко и внятно произносить слово «секс» (как известно, на всех языках мира это слово звучит одинаково - так что никакого языкового иммунитета у нас не было!)... это, естественно вызывало неловкость в наших рядах (небольшую, но всё же!), и мы в конце концов спросили: почему «секс», а не чи-из? Ответ заставил всех грохнуть взрывом смеха: - А при «сексе» рот лучше открывается! Надеюсь, меня не загонят в «баню», а если и да - то не очень надолго... Если я пропаду, то вы знаете, где я и за что страдаю... А теперь пару фоток, чтоб (по традиции) продемонстрировать внутренную жизнь хлебушка...
