Бризоль из рыбы с овощами гриль в базиликовом соусе

Непростой рецепт бризоля из рыбы с овощами гриль в базиликовом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Перец сладкий – 2 шт
• Баклажан – 1 шт
• Кабачок (или цукини) – шт
• Лук фиолетовый – луковица
• Масло оливковое – 2 ч. л.
• Сок ½ лимона
• Для соуса:
• Уксус бальзамический темный – 2 ч. л.
• Горчица дижонская – 1 ч. л.
• Базилик фиолетовый – 1 небольшой пучок
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Для бризоля:
• Тилапия ( или любая рыба) – 0,5 кг ( конечно филе)
• Яйца – по количеству бризолей
• Масло растительное ( или без масла, в зависимости от сковороды) для обжарки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны нарезать колечками, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи.
2. Разрезать перцы на половинки или четвертинки, в зависимости от размера перцев, выложить на противень кожицей вверх и запечь под грилем до черных подпалин. Вынуть перцы и положить их в пакет, закрутить и оставит на 10-15 минут. Очистить от кожицы, нарезать широкими полосками, сложить в миску.
3. Кабачок или цукини порезать ломтиками. Лук крупными перьями.
4. Смыть с баклажанов соль и обсушить бумажными полотенцами.
5. Обжарить на сковороде - гриль баклажан, кабачок и луковые перья порциями. Отправить к перцу.
6. Смешать оливковое масло с лимонным соком. Уксус взбить с горчицей.
7. Листочки базилика мелко нарубить, добавить к лимонно - масляной смеси, смешать с «горчичным уксусом».
8. Для бризоля взбить яйцо. Куски рыбы присолить, поперчить. Обмакнуть кусок рыбы во взбитое яйцо и перевернуть вместе с «болтушкой» на разогретую с маслом сковороду. Растекающееся яйцо собирать лопаточкой на рыбу. Таким образом взбивать каждое яйцо на каждый кусочек рыбы. Обжаривать удобнее на сковороде малого диаметра.

Не знаю, что вкуснее, овощи или рыба. Нам все очень-очень понравилось!!!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Бризоль из рыбы с овощами гриль в базиликовом соусе по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию