Пляцок Сакура

Сложный рецепт пляцка Сакура украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• БИСКВИТ:
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 70 г муки
• 50 г крахмала
• 30 г какао
• ванилин
• РУЛЕТЫ:
• 6 яиц
• 6 ст. л сахара
• 6 ст. л муки
• РОЗОВЫЙ КРЕМ:
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 1 банка консервированных вишень (850 г)
• 250 г слив. масла
• БЕЛЫЙ КРЕМ:
• 500 мл сливок
• 150 г сахарной пудры
• 1 ст. л желатина
• 4 ст. л воды

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ:
2. Отделить белки от желтков.
3. Взбить белки в плотную пену с 80 г сахара.
4. Желтки с оставшимся сахаром и ванилином взбить до образования кремообразной массы.
5. Соединить взбитые белки и желтки, добавить просеянную муку с крахмалом и какао. Аккуратно все смешать.
6. Выложить в прямоугольную форму ( у меня 3020).
7. Выпекать при 180 град. 20-25 минут. Остудить.
8. РУЛЕТЫ:
9. Отделить белки от желтков.
10. Взбить белки, постепенно добавляя сахар.
11. Когда сахар полностью растворится, взбивая дальше, добавить желтки.
12. Всыпать просеянную муку, перемешать.
13. Из полученного теста выпечь 3 тоненьких бисквита.
14. Выпекать при 175 град. 10-15 минут. Выпекается в той же форме, что и бисквит.
15. Еще горячие скрутить вместе с бумагой (на которой выпекались) в рулет, прикрыть полотенцем и охладить.
16. РОЗОВЫЙ КРЕМ:
17. Откинуть вишни из компота на сито.
18. Сварить пудинг как указано на упаковке, только вместо молока использовать сок из консервированных вишень(500 мл) и по вкусу добавить сахар. Остудить его мешая, чтобы не образовалась корочка.
19. Масло взбить добела. Небольшими порциями добавить его в пудинг и смешать.
20. БЕЛЫЙ КРЕМ:
21. Желатин растворить в горячей воде.
22. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить желатин, перемешать.
23. СБОРКА:
24. Рулеты развернуть, аккуратно отделить бумагу. На край нанести толстым слоем розовый крем, на него разложить рядком вишни (как бы утопить), остальную поверхность промазать тонким слоем крема и свернуть рулетом.
25. Бисквит разрезать пополам. Уложить 1 пласт вниз, на него немного белого крема, потом три рулета с розовым кремом, между ними распределить белый крем и накрыть 2 пластом бисквита.
26. Поставить в морозилку на 2 часа.

На Западной Украине пляцками называют прямоугольные торты. От привычного в нашем понимании торта пляцки отличаются по таким признакам: -форма прямоугольная, достаточно реже-квадратная; -размер. Пляцки обязательно отличаются высотой, если при попытке широко открыть рот кусок влазит с трудом - это именно то, что надо. -способом приготовления. Почти в каждом рецепте сочетаются несколько типов коржей и начинок, а также кремов, поэтому в разрезанном видек пляцок очень красочный. Прямоугольное изделие разрезают порционно, как бы на пирожные.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

отличная тема уже в закладке.

 

@Eeecivjzd, очень аппетитное фото пляцка сакура