Очень простой рецепт морских ракушек испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 324 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 324 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийсвеже - замароженых морских ракушек ( мидии )200 мл. крепкого рыбного бульона100 мл. белого сухого вина50 мл. водыперец горошком, лавровый лист, пучок петрушки, молотой паприки, соль, чеснок и оливковое маслоПошаговое приготовлениев пароварку налейте бульон, вино и воду, туда же добавьте лавровый лист, 2 чайные ложки соли и перецвыкласть ракушки в кастрюлю и варить под закрытой крышкой 4-5 мин. или как только увидите что открылись, можно выключать,оставьте под крышкой, а тем временем делаем «пикаду».петрушку растереть в ступке хорошенько с чесноком и щепоткой соли, добавить масло и пол чайной ложки паприки, всё хорошенько перемешатьпри подаче ракушки полить маслом, по желанию можно сбрызнуть соком лимонаесли нет пароварки можно таким же способом приготовить в обычной кастрюле, тогда количество соли нужно значительно уменьшить и после варки откинуть на друшлак что бы стекла жидкость... масло можно приготовить боле простым способом: чеснок пропустить через пресс, мелко нарезать петрушку и всё смешать с маслом и паприкой... . такой способ приготовления называется a la marinera (по морски), раньше когда рыбаки уходили в плаванье на долгое время, они отлавливали ракушки и варили их в морской воде с приправами и вином... . ЕСЛИ РАКУШКИ, ЛЮБЫЕ, ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НЕ РАСКРЫЛИСЬ, МОЖЕТЕ СРАЗУ ИХ ВЫБРАСЫВАТЬ И НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЕШЬТЕ!!!
