Сыр плавленый (и хлебные булочки из «ночного» теста)

Сложный рецепт сыра плавленого (и хлебные булочки из «ночного» теста) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 0 минут. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на десять порций

• Сыр:
• 600 г творога
• 3 яйца (мелких)
• 150 г сливочного масла
• 1,5 ч. л. соды
• 2 ст. л. сахара
• соль по вкусу
• Экспресс - булочки из «ночного» теста (хлебные)
• 500 г муки (примерно)
• 300 мл молока
• 12 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. (мерная) соли
• 0,5 ст. л. (мерной) сахара
• 1 ст. л. (мерная) размягченного сливочного масла
• 2 желтка (или 1 яйцо) для обмазки
• 1 ст. л. молока для обмазки

Пошаговое приготовление

1. Сыр плавленый.
2. Творог (я брала домашний) пропустить через сито, мясорубку (я пропускала 2 раза) или взбить блендером до однородности.
3. Поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить яйца (мелкие!), соду, хорошо перемешать.
4. Ввести размягченное сливочное масло.
5. Поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, плавить в течение примерно 15 минут. Также предлагается плавить творог на водяной бане во избежание свертывания или подгорания (я плавлю на медленном огне).
6. В конце добавить сахар (можно ориентироваться на свой вкус) и соль. Также можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты для более кислого вкуса сыра, любые специи по вкусу.
7. Экспресс - булочки из «ночного» теста (хлебные)
8. В глубокую миску налить молоко (комнатной температуры или холодное), растворить в нем дрожжи. Добавить сахар и соль.
9. Ввести примерно половину просеянной муки, следом добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать руками.
10. Добавить муку, перемешать тесто руками, а затем вымесить на столе. Вымешивать тесто до гладкости. В итоге должно получиться достаточно упругое (но не «забитое») тесто.
11. Слегка смазать миску растительным маслом, положить в нее «колобок», затянуть миску пищевой пленкой и накрыть полотенцем. Убрать в холодильник, при минимальной температуре, на ночь (минимум на 12 часов).
12. На следующий день вынуть тесто из холодильника, дать ему отогреться, сформировать круглые (или любые иные) булочки, накрыть полотенцем и дать расстояться в теплом месте до подъема в два раза. Затем смешать желтки (или яйцо) с молоком, обмазать расстоявшиеся булочки, посыпать маком, кунжутом при желании.
13. Выпечь булочки в нагретой до 220 С духовке в течение 10 мин. с паром (можно установить в духовке миску или сковороду с горячей водой), а затем – при 180 С около 15 мин. Следует ориентироваться на свою духовку, булочки должны пропечься и стать румяными.

Этот рецепт уже успел прижиться в списке моих любимых. Булочки пекла раз пять - очень удобно, быстро, а главное - вкусно, с плавленым сыром в том числе. Не оформляла булочки отдельным рецептом, но прилепить их к сыру все же решила - очень они оказались удачные.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала сыр плавленый (и хлебные булочки из «ночного» теста)!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

рецептик супер!!