Салат с баклажаном в томатном соусе

Несложный рецепт салата с баклажаном в томатном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 263 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 263 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 1-2 шт.,
• лук репчатый 1 шт.,
• чеснок 2 зубчика,
• яйца 2-3 шт.,
• соль, перец, молотый
• кориандер (кинза),
• орегано,
• петрушка свежая,
• оливковое масло,
• мука 2-3 cтоловые ложки,
• помидоры в собственном соку 1 банка.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны порезать на шайбы, присолить и оставить на 20 минут. Затем отжать их от жидкости, обвалять в муке, и обжарить на оливковом масле.
2. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на оливковом маcле.
3. Помидоры в собственном соку разбить миксером прямо в банке и налить к обжаренным овощам. Соус варить 3-5 минут.
4. Добавить сухие приправы и залить соусом баклажаны.
5. Варёные яйца мелко порубить.
6. Баклажаны выложить на блюдо, посыпать мелко рубленной свежей петрушкой и яйцами.

Салат вкусный как в тёплом, так и в холодном виде. Я приготовила на обед, и подала к нему на гарнир отварной картофель, хотя подойдёт любой гарнир. Мне очень понpавилось, а мужу не хватало мясо. Так что сделайте ещё и шницель, и сильная половина будет счастлива.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.