Непростой рецепт свиных ребрышек Пекин домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 279 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 279 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции900 гр. свиных ребрышекДля маринада:2 столовые ложки белого вина2 столовые ложки соевого соуса1 столовая ложка яблочного уксуса (или 2 столовые ложки рисового)1 чайная ложка кунжутного масла1 столовая ложка сахара1 чайная ложка томатной пастыДля соуса:4 истолченных зубчика чеснока2 столовые ложки китайских пряностей усянмянь по рецепту – я использовала укроп, гвоздику, корицу, имбирь, смесь перцев и в меньшем количестве4 мелко нарезанных стебля зеленого лука2 столовые ложки сахара2 столовые ложки соевого соусаизмельченная на терке цедра и сок 1 апельсина50 грамм яблочного уксуса (или 125 рисового)Пошаговое приготовлениеПролистывая свои кулинарные журналы, наткнулась на один заинтересовавший меня рецепт приготовления ребрышек от Андрея Макаревича. Адаптировав его под свои продукты, получилось то, чем я с удовольствием с вами и поделюсь.Итак, начнем:Смешиваем в удобной для вас посуде все ингредиенты для маринада и опускаем в смесь ребрышки часов на 6. У меня они мариновались всю ночь.Обжариваем ребрышки до красивого цвета с обеих сторон (в идеале на гриле, но у меня его нет, поэтому я это делала прямо в скороварке).Далее складываем все ингредиенты для соуса в посуду, в которой вы будете тушить ребрышки (в идеале это вок, но опять же - у меня его нет, поэтому, как я сказала раньше, использовала скороварку).Добавляем в посуду с соусом обжаренные ребрышки и тушим при закрытой крышке 15 минут. Снимаем крышку, и готовим блюдо еще минут 20, пока соус не станет сиропообразным. А он обязательно таким станет. При необходимости можно добавить воды. Но мне не пришлось.На гарнир рекомендуется рис.Получилось вкусно и красиво.Приятного аппетита вам, друзья!Справочная информация о пряностях под страшным названием УСЯНМЯНЬ, почерпнутая на просторах Интернета: Китайские смеси (порошки) пяти пряностей - усянмянь Китайскую смесь усянмянь часто называют порошком пяти специй. Усянмянь широко известна в двух вариантах, и оба они совершенно лишены жгучести. Усянмянь добавляют в блюда из мяса (свинины, баранины, говядины) и особенно из домашней птицы (куры, утки, индейки, фазана), которым она придаает специфический, слегка сладковатый вкус. Хороша смесь усянмянь и для сдабривания фруктовых горячих блюд и кондитерских изделий, а также блюд из моллюсков, хотя, на европейский вкус, она для этого недостаточно остра. Сладкая усянмянь Состав: укроп; бадьян; гвоздика; корица; солодка уральская (желтый корень). Все компоненты берут в равных частях, корицу иногда - в двух частях. Острая усянмянь Состав: японский перец (хуаизё); бадьян; гвоздика (головки, без ножек); корица; имбирь. Все компоненты берут в порошке в равных частях.
