Мексиканский горячий шоколад в стиле майя

Горячий шоколад в Мексике достаточно популярен. Мексиканский шоколад в отличие от европейского заправляется корицей, специями и взбивается в пену. В Мексике для взбивания используют специальный инструмент под названием molinillo – мельничка.

Простой рецепт мексиканского горячего шоколада в стиле майя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 56 килокалорий.

• Время подготовки: 7 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напиток

Ингредиенты на четыре порции

• 3 стакана молока
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. какао - порошка
• 40 г горького шоколада (с содержанием какао более 75%)
• 1/1, стакана очищенного миндаля или фундука
• 1 стручок ванили
• 5 палочек корицы
• щепотка морской соли

Пошаговое приготовление

1. Поджарьте орехи на сухой сковородке, смелите в кофемолке в муку. Всыпьте сахар и смелите еще раз. Добавьте к сахару с орехами какао и соль, перемешайте.
2. Влейте в сотейник молоко. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и выскребите семена кончиком ножа в молоко; туда же положите и стручок. Добавьте разломанную на кусочки 1 палочку корицы и разломанный шоколад. Поставьте сотейник на средний огонь, помешивайте до полного растворения
3. шоколада.
4. Уменьшите огонь до минимального, добавьте в сотейник смесь орехов с сахаром и какао, постоянно помешивая, доведите до кипения (не кипятите!). Снимите сотейник с огня и дайте постоять под закрытой крышкой, 3–4 мин.
5. Процедите содержимое сотейника через сито и взбейте венчиком или миксером. Оставшиеся палочки корицы положите в подогретые чашки. Разлейте шоколад по чашкам и немедленно подавайте.

Для получения более пряного и острого вкуса в кастрюлю с молоком добавьте 1/4 ч. л. кайенского перца. И будьте осторожны с кофемолкой – молоть сахар можно совсем не в каждой модели, кофемолка должна быть специально для этого предназначена. Если у вас обычная кофемолка, измельчите сахар в ступке.

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик мексиканского горячего шоколада в стиле майя

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала мексиканский горячий шоколад в стиле майя!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку