Печеночный паштет с каштанами и брусничным желе

Несложный рецепт печеночного паштета с каштанами и брусничным желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 281 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 281 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Рецепт автора с моими изменениями :
• 450 г куриной печени
• 125 г сливочного масла
• 50 г тонко нарубленного лука - шалот
• 1/1, ч. л. соли
• 1/1, ч. л. сухого тимьяна(у меня орегано )
• 1/1, ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/1, ч. л. молотого черного перца
• 4 ст. л. сладкого вермута( у меня 2 ст л брусничного ликёра )
• Печеные каштаны - 200 мл

Пошаговое приготовление

1. Обсушите куриную печень на кухонном( бумажном ) полотенце.
2. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне.
3. Положите лук - шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая.
4. Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян(орегано), мускатный орех и перец.
5. Тушите, помешивая, 5 минут или пока печень не станет в середине слегка розовой.
6. Влейте вермут(ликёр) и потушите еще около 2 минут.
7. Смешайте полученную смесь в блендере вместе с печеными каштанами.
8. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Попробуйте на соль.
9. Переложите паштет в форму или банку.
10. Брусничое желе :
11. 200 мл замороженной брусники ( разморозить )
12. 50 мл воды
13. 3 ст л брусничного ликёра
14. 1,5 ч л сахара( по вкусу )
15. 1,5 пластинки желатина
16. веточка розмарина
17. В кастрюльку налить воду, добавить бруснику, розмарин и довести до кипения, огонь убавить, потомить бруснику минуты 2-3. Добавить ликёр, сахар по вкусу. Перетереть бруснику через сито. Желатин опустить в холодную воду, дать ему набухнуть, отжать и положить в брусничное пюре. Пюре поставить на плиту и нагреть до полного растворения желатина, но НЕ кипятить.
18. Залить поверхность паштета желе и поставить в холодильник
19. до полного застывания.

Я снова с каштанами )) Паштет делала по рецепту Юли (La Perla, laperla-foto. livejournal. com/75987. html ), только вместо гранатового желе сделала брусничное и добавила в паштет печеные каштаны . Такой паштет украсит праздничный стол как своим видом, так и вкусом ! А еще неплохой вариант подарка на Рождество - подарите такой паштет в красивой формочке или баночке любимой подружке или тётушке, думаю, они будут довольны! И не забудьте написать рецепт на ярлычке или открытке !

 

очень вкусный рецепт печеночного паштета с каштанами и брусничным желе, буду рада воспользоваться рецептом.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить печеночный паштет с каштанами и брусничным желе! спасибо!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!