Морковная запеканка с лемонграссом и кориандром

Непростой рецепт морковной запеканки с лемонграссом и кориандром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 459 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 459 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 300 г
• Соль по вкусу
• Сливочное масло 160 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Сливки 200 г
• Морковь 1 кг
• Фермерская сметана 100 г
• Лимонная трава 3 стебля
• Молотый черный перец по вкусу
• Кинза 1 пучок
• Красный стручковый перец 2 штуки
• Яблоко 2 штуки
• Пепперони по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для теста смешать муку с небольшим количеством соли, растереть со сливочным маслом, нарезанным небольшими кубиками. Вбить 1 яйцо, замесить тесто. Добавить 2 столовые ложки холодной воды и еще раз быстро замесить тесто. Тесто завернуть в фольгу и положить на 30 минут в холодное место.
2. Для начинки вымыть стебли лемонграсса, дать стечь жидкости и мелко нарезать. Вскипятить со сливками, оставить на 15 минут под крышкой. Очистить морковь, нарезать тонкими кружочками и предварительно отварить в соленой воде в течение 6–8 минут. Сливки процедить через сито, взбить со сметаной и оставшимися яйцами. Добавить соль и перец.
3. Раскатать тесто толщиной 3–4 мм. Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Выложить тесто и как следует прижать его ко дну формы.
4. Разложить сверху морковь и полить яичным кремом. Выпекать в духовом шкафу при температуре 160 градусов (Интенсивное выпекание) на 2-м уровне снизу в течение 40–45 минут. Слегка охладить, вынуть из формы.
5. Вымыть кориандр, высушить, оборвать листья. Вымыть яблоки, удалить сердцевину, нарезать тонкими полосками, или натереть на терке. Пепперони вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить зерна, мелко нарезать. Смешать ингредиенты с солью, перцем и оливковым маслом. Запеканку разделить на порции и выложить на тарелки. Сверху сервировать салатом.

Для придания особого вкуса блюдо можно посыпать сверху рубленым арахисом. Сдобное (песочное) тесто можно приготовить заранее, завернуть в фольгу и хранить в холодном месте. Оно остается свежим в течение недели.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик морковной запеканки с лемонграссом и кориандром в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Ходакова Т, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Обязательно приготовлю!
Ходакова Т, спасибо!