Желе из острого перца

Очень простой рецепт желе из острого перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 215 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 150 гр острого красного перца (6-7 стручков среднего размера)
• 150 гр сладкого красного перца
• 500 мл яблочного или винного уксуса
• 1 кг сахара
• 1 уп (10 гр) пектина

Пошаговое приготовление

1. Перцы очистить от семян, крупно порезать.
2. Опустить в чашу блендера и пробить пару секунд - до мелких - мелких кусочков.
3. В кастрюле смешать уксус и сахар, довести до кипения. Добавить перцы и варить на маленьком огне 10 минут (очень внимательно, если будет кипеть, то все содержимое может убежать, как молоко).
4. За 3 минуты до готовности увеличить огонь до среднего, ввести пектин (предварительно развести в небольшом количестве полученной смеси). Т. е. получается, что после введения пектина надо довести до кипения и варить 2-3 минуты.
5. Разлить в стерилизованные баночки, закатать.

Я делала такое полу-желе, т. е. чтобы не совсем застыло, а было таким вяло-стекающим с ложки. Если хотите более густое желе, то надо добавить больше пектина. Про сахар: сладость, конечно, ощутима. Если вы любите более острый вкус, то количество сахара надо уменьшить. Здесь же получается по аналогии с кисло-сладким соусом - кисло, но все же сладко) т. е. тут сладко, но все же остро)) ну вы меня поняли, надеюсь Такой соус-желе можно подать к мясу, яйцам или сырам. Думаю, что можно использовать и как маринад.

 

А я думала разбираюсь в приговтолении желе из острого перца, аздесь такое

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.