Имбирное печенье с какао к новогодним праздникам

Такое печенье отлично готовить вместе с детьми. Пусть это станет для вас одним из самых первых новогодних развлечений

Непростой рецепт имбирного печенья с какао к новогодним праздникам домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Детский праздник, Новый год, Рождество

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на двенадцать порций

• 450 г муки
• 140 г мёда
• 150 г сливочного масла
• 2 яйца
• 140 г сахара
• 30 г какао
• мелко натертая цедра 1 апельсина
• по 1 ч. л. молотой корицы, кардамона, бадьяна, имбиря и гвоздики
• 0,5 ч. л. соды гашёной лимонным соком
• для глазури:
• 2 белка
• 300-350 г сахарной пудры
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. лимонного сока
• пищевые красители разных цветов

Пошаговое приготовление

1. Для теста смешайте все пряности, цедру, мёд и сливочное масло, нарезанное кусочками. Нагрейте смесь на водяной бане, помешивая. Масло должно полностью растопиться. Немного остудите.
2. Взбейте до однородной пышной массы яйца с сахаром. Смешайте с медовой смесью.
3. Просейте муку с какао. Добавьте соду. В сухую смесь добавьте яично - медовую массу, аккуратно перемешайте до однородности. Разделите тесто на несколько частей. Положите в пластиковые пищевые контейнеры, закройте их и уберите в холодильник минимум на 4 часа. если есть возможность на 2-4 дня.
4. Раскатайте куски теста в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте печенье. Выпекайте при 180 °С, 10 мин. Полностью остудите.
5. Глазурь готовьте непосредственно перед украшением печенья. Иначе она может застыть. Для её приготовления белки быстро взбейте, только до однородности. Продолжая взбивать добавляйте частями (примерно по 1-2 ст. л. ) сахарную пудру, просеянную с кукурузным крахмалом. Добавьте лимонный сок. Доведите глазурь до нужной консистенции. Разложите по мискам и каждую часть подкрасьте отдельным красителем. Разложите глазурь по кондитерским мешкам и украсьте готовое печенье.

Рецепт предоставлен Ольгой Щербановой, кондитером (www.instagram.com/olgashcherbanova/)

 

Спасибо
Будем пробовать!