Десерт Личи под облаком из сабайона

Простой рецепт десерта Личи под облаком из сабайона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 277 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 277 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• 3 спелых персика (480 гр)
• 16 плодов личи (свежих или консервированных в сиропе)
• 3 яичных желтка
• 130 мл яблочного сока (в оригинале белое сухое игристое вино Просекко - Prosecco)
• 2 стол. ложки сахарной пудры
• 1 чайн. ложка ванильного сахара
• Кроме того:
• 4 креманки
• - листики мяты (для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Персики на 1 минуту опустите в кипящую воду, обдайте холодной водой. Очистите персики от кожицы и косточек, затем пюрируйте в блендере.
2. Консервированные личи откиньте на сито (сироп вам не нужен). Если вы используете свежие плоды, очистите их от кожицы и удалите косточки.
3. Сабайон. В глубокую миску налейте яблочный сок (или игристое сухое белое вино), добавьте желтки, сахарную пудру и ванильный сахар. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы она не касалась дна миски. Беспрерывно взбивайте смесь в миске венчиком либо миксером, пока она не увеличиться в объёме в 3 раза (у вас должен получится пенистый крем). Перелейте сабайон в чистую посуду и остудите.
4. В креманки выложите личи, затем распределите персиковое пюре и сабайон. Украсьте десерты листиками мяты и подавайте.

На удивление не обнаружила на нашем сайте десерты с личи... Личи — небольшой овальный плод с пупырчатой шкуркой красного цвета. Светлая желеобразная мякоть «китайской сливы» легко отделяется от кожуры и обладает освежающим сладким вкусом с небольшим винным оттенком. В центре плода располагается одно крупное семечко, напоминающее зрачок фантастического животного. Именно поэтому китайцы прозвали этот фрукт «глазом дракона» (википедия). Безумно простой и такой изысканный десерт! Личи можно заменить клубникой, она выгодно оттеняет вкус сабайона. В оригинальном рецепте сабайон готовится на основе белого сухого игристого вина... У меня дома детки, поэтому я воспользовалась свежевыжатым яблочным соком (повторно готовила этот десерт на светлом виноградном соке). Безупречно и эффектно! Угощайтесь.

 

А что вы нашли в десерте личи под облаком из сабайона??? Мне, например, не очень понравилось

 

сегодня первый раз готовила десерт личи под облаком из сабайона.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Как вкусно! У меня муж любитель десерта личи под облаком из сабайона.

 

@Gthpwooz, очень аппетитное фото десерта личи под облаком из сабайона