Простой рецепт булочек - бухтелок ( Buchteln) немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 265 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 265 килокалорийКоличество порций: 16 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шестнадцать порцийМука — 350 гСахар — 60 гДрожжи свежие — 20 гМасло сливочное — 50 гЯйца — 2 шт.Молоко — 125 млСоль — щепоткаСливки — 200 млВанильный экстракт — 1/1, ч. л.Пошаговое приготовлениеНемного подогреем молоко до температуры около 40.В большой миске смешаем молоко, раскрошенные дрожжи, 20 г сахара и около 100 г муки. Перемешать, накрыть и поставить опару подходить в теплое место.Примерно через час добавляем в опару взбитые яйца, растопленное и остуженное до комнатной температуры масло, 20 г сахара, щепотку соли и постепенно порциями всыпаем муку, вымешивая тесто.Получается гладкое упругое тесто, накрываем миску с тестом и убираем ее в теплое место без сквозняков.Тесто должно подняться вдвое.Духовку нагреваем до 200.Обминаем тесто, делим его на 16 одинаковых шариков (каждый весит около 40 г).Выкладываем шарики - булочки в жаропрочную форму, смазанную маслом и оставляем подойти еще минут 15-20.В это время готовим сливочную заливку. Сливки (пишут, что жирные, 33%, но у меня были 22 и думаю, что это непринципиально) подогреваем до 50-60 градусов, растворяем в них оставшийся (20 г )сахар, вливаем ванильный экстракт (можно заменить ванильным сахаром или содержимым стручка ванили, перемешиваем.Столовой ложкой сверху поливаем булочки сливочной заливкой, даем им постоять еще 10 минут.Снижаем температуру в духовке до 180 градусов и ставим форму с булочками выпекаться на 30-35 минут.Готовые булочки по желанию можно посыпать сахарной пудрой.Лет десять назад эти булочки со сливочной заливкой - Buchteln (или просто бухтелки, как их окрестил народ), впервые опубликованные на кукинге, взорвали интернет - их пекли и делились своими восторженными откликами кулинары на разных интернет-ресурсах. Спустя некоторое время, я тоже приобщилась, но использовала готовое дрожжевое тесто, и вот, наконец, созрела - сама замесила тесто на живых дрожжах и испекла их. Ну что я могу добавить к прежним восторгам - еще один, совершенно искренний - булочки идеально подходят к кофе. Испытываешь истинное удовольствие, когда запиваешь пышную булочку горячим кофе Черная карта.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать булочки - бухтелки ( buchteln), купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
