Рождественский английский кекс

Очень ароматный влажный кекс, полный разнообразных сухофруктов, настоянных на вишневой домашней наливке. Специи кладите по своему вкусу. Рецепт рассчитан для формы 18-20 см.

Сложный рецепт рождественского английского кекса английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Рождество

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• 45 г кураги
• 45 г чернослива
• 90 г темного изюма
• 90 г светлого изюма
• 50 г сушеной клюквы
• 95 г сливочного масла
• 120 г сушеной вишни
• 1 апельсин (сок и цедра)
• 70 г коричневого сахара
• 120 г цитрусовых цукатов
• 120 мл темного рома (Виски, Портвейн, бренди и тд. . по вкусу)
• 90 мл меда
• 120 г фундука (миндаля), подробить
• 1-2 ст. л молотых специй (у меня мускатный орех, имбирь, корица)
• Ваниль
• 100 г муки
• 2 небольших яйца или 1 крупное
• 3 ст. л какао
• 2 ст. л мелко молотого фундука или миндаля
• ¼ ч. л соды
• ¼ ч. л разрыхлителя

Пошаговое приготовление

1. Выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом разъемную форму диаметром 18-20 см.
2. Нарезать чернослив и абрикосы небольшими кусочками. Обжарить на сухой сковороде фундук до золотистого цвета и крупно нарубить ножом. Отдельно обжарить молотые орехи.
3. В тяжелом большом сотейнике на среднем нагреве растопить сливочное масло. Добавить ром, сухофрукты (за исключением цукатов), апельсиновый сок, цедру, мед, специи и сахар. Довести до кипения, уменьшить до минимума нагрев и, осторожно помешивая, дать очень медленно покипеть в течение 5-7 минут. Выключить нагрев и отсудить в течение 30 минут или больше.
4. Взбить яйца с ванильной эссенцией и добавить к фруктовой смеси. Смешать муку с разрыхлителем, содой, цукатами и молотыми орехами. Добавить муку в фруктово - яичную смесь, тщательно перемешать, добавить дробленые орехи.
5. Переложить полученную массу в подготовленную форму, разровнять и выпекать в предварительно нагретой до 150 C духовке в течение 1.5-2 часов до сухой палочки.
6. Вынуть кекс из духовки, поставить на решетку и полностью остудить, не вынимая из формы. Вынуть остывший кекс из формы и при помощи деревянной палочки сделать проколы на верхушке и дне кекса. Полить 75 мл темного рома (алкоголем по вкусу) верх кекса, отставить на 10 минут. Перевернуть кекс и полить дно оставшимся ромом. Плотно завернуть кекс в пищевую пленку и 2-3 слоя бумаги для выпечки (фольгу). Положить кекс в прохладное место до подачи (от нескольких часов до нескольких дней).
7. Вынуть кекс из бумаги, густо посыпать сахарной пудрой или декорировать фруктами или орехами по вкусу. Сервировать.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить рождественский английский кекс! спасибо!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала рождественский английский кекс!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать рождественский английский кекс, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

готовила рождественский английский кекс много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта