Яйца по-королевски с луковым чатни

Отличная оригинальная индийская закуска с луковым чатни.

Сложный рецепт яиц по-королевски с луковым чатни индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 120 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: День рождения, Новый год, Рождество

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на семь порций

• яйцо - 2 шт.
• картофель - 3-4 шт.
• семена горчицы-1 ч. л.
• молотый имбирь - 1/1, ч. л.
• кайенский перец - 1/1, ч. л.
• молотый кориандр - 1/1, ч. л.
• куркума - 1 ч. л.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• панировочные сухари - 1 горсть
• топленое масло - для обжарки
• соль - по вкусу
• яйцо - 1 шт. (для кляра)
• Для чатни:
• красный лук - 1 шт.
• сладкий красный перец - 1/1, шт.
• корень свежего имбиря -1 см
• яблочный уксус - 1,5 ст. л.
• абрикосовый джем - 1 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• перец чили красный - 1/1, шт.

Пошаговое приготовление

1. Для чатни очистить и мелко нарезать лук. Сладкий перец очистить и нарезать кубиками. Перец чили мелко нарезать. Имбирь измельчить
2. Обжаривать овощи на сильном огне на растительном масле, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Затем, не прекращая перемешивать, добавить джем и яблочный уксус. Выпарить жидкость. снять с огня и охладить. Чатни можно сделать заранее, его можно хранить в холодильнике 4-5 дней.
3. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы.
4. Семена горчицы прогреть на сухой сковороде в течении 30 секунд, пока они не начнут лопаться, добавить все остальные специи и обжаривать ещё 10-15 секунд.
5. Сварить картофель, слить воду, к картофелю добавить сливочное масло, обжаренные специи, муку, приправить солью по вкусу и размять в пюре.
6. Вареные яйца плотно облепить со всех сторон со всех картофельным тестом.
7. Яйцо взбить для кляра. Приготовить панировочные сухари.
8. Обмакнуть яйца в картофеле во взбитое яйцо, затем в панировочных сухарях. Топленое масло разогреть на сковороде и обжаривать картофельные шарики со всех сторон до золотистого цвета.
9. Очень острым ножом разрезать яйца пополам и подавать горячими с холодным чатни.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать