Непростой рецепт пиццы «Маргариты» Вальтеры Бизоффи итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 291 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 291 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухняИнгредиенты на восемь порцийПшеничная мука 1,8 кгТоматный соус 140 гСыр моцарелла для пиццы 200 гСыр пармезан 70 гОливковое масло 100 млБазилик 50 гСемола 300 гСоль 50 гСахар 10 гВода 700 млМолоко 220 млСухие дрожжи 16 гПомидоры пелати 1 кгПошаговое приготовлениеСоединить в чаше миксера пшеничную муку и итальянскую муку семолу, добавить соль и сахар, перемешать. В 200 мл теплой воды развести дрожжи. Замесить тесто, вливая в муку 500 мл теплой воды, а также воду с дрожжами. Затем влить молоко (3,2% - ное будет в самый раз) и продолжать вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Если понадобится, влить еще немного молока. В самом конце хорошо вмешать 50 мл оливкового масла extra virgin. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой и оставить на час при комнатной температуре — подняться. Затем немного помять тесто руками и убрать в холодильник на полчаса — и после этого можно приступать к работе.Для томатного соуса взять помидоры пелати и протереть блендером (взбивать не нужно, иначе соус потеряет цвет). Нарвать в соус руками листья базилика (нужно около 20 грамм; больше или меньше — по вкусу), влить две - три чайные ложки оливкового масла extra virgin, приправить солью и перцем и перемешать.Тесто распределить по смазанному столовой ложкой оливкового масла дну формы для выпечки размером 20×30 см, дать форме постоять в тепле примерно пятнадцать - двадцать минут.Разогреть духовку до 250 градусов и подсушить в ней тесто — минут пять (иначе потом оно размокнет от соуса).Моцареллу нарезать мелкими кубиками, пармезан натереть. Распределить по тесту томатный соус, выложить моцареллу, рассыпать поверх нее пармезан, разложить в произвольном порядке листья базилика и сбрызнуть все оливковым маслом.Поставить пиццу в духовку на пять минут — при тех же 250 градусах.