Простой рецепт пасты Eliche Trikolore с соусом из загадочных Teppichmucheln домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 44 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 44 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции400 пасты Eliche Trikolore (трехцветные спирали)500 г мяса моллюсков кловисса (Teppichmusheln)2 луковицы2 ст. л. оливкового масла100 мл белого вина200 мл сливокМорская соль, смесь молтых перцев, розмаринПошаговое приготовлениеНачать хотелось с того, что недавно в морозилках супермаркета наткнулась на неизвестные мне плоды моря, именовавшиеся странным названием Teppichmuscheln, что в дословном переводе означает ковровые ракушки, a в словарном - моллюски. Рука сама потянулась, ну и что, что неизвестно, зато интересно! В нашей семье любят всевозможных морских обитателей, значит, будет приготовлено и съедено. Так на самом деле так и оказалось. Но меня мучило одно, что же это за „фрукты такие. Свои исследования опишу в дополнительной информации, а сейчас готовим пасту и соус.Начинать следует с соуса, так как для приготовления пасты надо совсем много времени. Моллюски надо предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости (надо заметить, что на упаковке было указано, что они были предварительно отварены, что, само собой облегчало задачу). Нарежьте мелко лук и поджарьте его на оливковом масле до слегка золотистого цвета. К луку добавьте оттаявшие моллюски, посолите, поперчите, добавьте розмарин и поджарьте все вместе еще минуты 4-5 минут при постоянном помешивании. Потом залейте вином и сливками. Оставьте кипеть на несильном огне и займитесь вплотную пастой.Я взяла пасту трехцветную, чтобы внести немного краски в блюдо. Кстати, для окраски макарон в зеленый цвет используется шпинат, а в красный – помидоры, так что никаких искусственных красителей. И так, в кипящую подсоленную воду всыпать спирали, дать закипеть, немного убавить огонь и, не закрывая крышки варить, уменьшив время варки на 3 минуты от указанного на упаковке. Слить воду с готовой пасты, разложить по тарелкам, полить соусом и подать к столу.Одна интересная информация, которую я на днях услышала по телевизору. Повар - итальянец объяснял, что если пасту полить перед подачей оливковым маслом, то соус плохо соединяется с ней, а это считается не допустимым.А теперь немного о загадочных моллюсках. По-немецки - Teppihmuscheln, по-испански – Almeja (в переводе с этих двух языков означает ни что иное как моллюск), по-русски – Кловисса - двухстворчатый моллюск, используемый в испанской кухне. Ваглядит он так: Так что если вы любите морские продукты и встретите такие на прилавках, можете попробовать.
