Настоящий узбекский плов

Несложный рецепт настоящего узбекского плова узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Рис длиннозерный 500 г.
• Свинина 500 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Подсолнечное масло 150 мл.
• Барбарис 1 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 1 шт.
• Зира 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. У настоящего узбекского плова есть несколько секретов в его приготовлении. Существует множество рецептов узбекского плова. Главное, чтобы плов получился вкусным, рассыпчатым и ароматным, необходимо подобрать хороший рис и специи. Готовить плов нужно в казане или кастрюле с толстыми стенками. Итак, для правильного плова нам понадобятся следующие ингредиенты:
2. Для начала - нужно промыть рис до прозрачной воды и оставить в воде минут на 30. Для того чтобы наш плов получился более рассыпчатым.
3. Берем казан наливаем растительное масло 150 мл и ставим на большой огонь, чтобы масло хорошо накалилось. А в это время режим лук полукольцами и кладем в казан. Обжариваем лук до золотой корочки. Чтобы наш плов приобрел более насыщенный цвет.
4. Конечно для плова лучше брать баранину, но где найдешь молодую. Поэтому берем свинину (шея) хорошо промываем и нарезаем кубиками и добавляем к луку.
5. Обжариваем мясо до золотистой корочки минут 20-30 на сильном огне. Незабываем помешивать, чтобы мясо обжарилось со всех сторон.
6. Морковь режем соломкой (не на терке) и добавляем в казан и обжариваем еще минут 10.
7. На этом этапе можно посолить и поперчить плов по вкусу.
8. Добавляем промытый рис и разровняем его, чеснок, барбарис и зира. Заливаем водой и готовим узбекский плов минут 15, чтобы вся вода испарилась.
9. Затем даем настоятся ему минут 20-30. Плов получается рассыпчатым и очень вкусным. К плову хорошо подойдет салат из свежих овощей.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Мой самый любимый рецепт настоящего узбекского плова!!!
Я тоже так готовлю!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

@Лиля_Г, спасибо за рецепт! Очень люблю настоящий узбекский плов!