Ленивые булочки с курагой

Очень воздушные и вкусные булочки с сытное и питательной начинкой!

Вкусные. Понравился способ формовки.

Очень воздушные и вкусные булочки. Понравился способ формовки.

Непростой рецепт ленивых булочек с курагой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 15 мин. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Булочки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Молоко 300 мл
• Сахар 2 стол. л.
• Мука 500 гр
• Дрожжи 5 гр
• Соль 0.5 чайн. л.
• Сливочное масло (растопленное и охлажденное) 50 гр
• Для начинки:
• Финики (100-150 гр, порезать кубиками) 100 гр
• Изюм (120-150 гр) 120 гр
• Курага (100-150 гр, порезать кубиками) 100 гр
• Для смазки булочек:
• Яичные желтки (+ 1 ст. ложка холодной воды) 1 шт.
• Сахар (тростниковый, для посыпки) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Активация дрожжей (если сухие быстро действующие): в 1/1, стакане теплого молока растворить 1 чайную ложку сахара и всыпать дрожжи, накрыть пищевой пленкой, а сверху полотенцем, отставить, пока не появиться пенная шапочка (это показатель, что дрожжи активировались).
2. Муку просеять в миску. Сделать углубление в муке и влить оставшееся теплое молоко с сахаром, а также активированные дрожжи. Замешивать тесто, в конце замеса добавив соль и сливочное масло растопленное.
3. Скатать тесто в шар, переложить в смазанную маслом миску, прикрыть и дать подойти в теплом месте, пока объем не увеличится в два раза.
4. Начинка:
5. Сухофрукты помыть и залить теплой водой, оставить на время пока станут мягкие.
6. Слить воду обсушить бумажными полотенцами. Курагу и финики порезать на маленькие кубики.
7. Смазать маслом форму для выпечки или можно застелить пергаментом, также смазанным маслом.
8. Обмять подошедшее тесто руками. Небольшой кусочек теста на пприсыпанной мукой рабочей поверхности раскатать в круг. В середину каждого круга положить начинку, хорошенько защипать и переложить булочки в форму. Прикрыть салфеткой и дать подойти в течение еще 15-ти минут.
9. Желток взбить с водой (1 ст. л. ), смазать этой смесью булочки и присыпать сахаром тростниковым.
10. Духовку предварительно нагреть до 200 гр, убавить до 190 и печь булочки с курагой минут 20-25.
11. Готовым булочкам дать слегка остыть в форме, после перенести на решетку, чтобы окончательно остыли.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

спасибо за отличный рецепт!