Классический рецепт спагетти алла карбонара готовится с панчеттой, свиными щечками или беконом. Я вместо этого добавила пармскую ветчину. Честно скажу, труднее всего не съесть ее раньше, чем вообще начнешь что-то готовить Главное в этом блюде — правильно приготовить соус, который доходит до готовности от горячих, только что сваренных макаронных изделий. Жара от горячей пасты должно хватить,чтобы соус прогрелся и немного загустел, но яйца при этом не свернулись. И еще обратите внимание на качество яиц, которые вы используете, они должны быть самыми свежими, лучше деревенскими.Простой рецепт спагетти карбонара с пармской ветчиной итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 710 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 710 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста, Макаронные изделияИнгредиенты на четыре порцииЛингвини 400 гСоль морская 1 ч. л.Оливковое масло 40 млПармская ветчина 100 гПармезан (Пармиджано Реджано) 120 гЯйцо куриное 4 шт.Белый перец молотый ½ ч. л.Пошаговое приготовлениеВ большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, оливковое масло и варите пасту по инструкции на упаковке (минимальное время). Тем временем готовьте соус. Начнем с ветчины.Порежьте ветчину квадратиками примерно 2 х2 см.Слегка обжарьте ее на сковороде с каплей масла.Пармезан натрите на мелкой терке.Слегка взбейте яйца, добавьте пармезан и чуть - чуть белого перца.Когда лингвини сварятся, быстро слейте воду влейте яичный соус в горячую пасту. Добавьте ветчину, хорошо перемешайте и подавайте блюдо горячим, посыпав сверху оставшимся пармезаном.
