Пасхальный кекс с цукатами

Этот кекс очень нежный, наполнен цукатами, изюмом, если у вас нет времени печь куличи, он будет хорошей альтернативой дрожжевым куличам.

Непростой рецепт пасхального кекса с цукатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 262 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• Норма продуктов на кекс весом 700 гр.
• Масло сливочное 120 гр.
• Сахар 70 гр.
• Яйца 70 гр.
• Мука 100 гр.
• Изюм 80 гр.
• Цукаты 130 гр(50 гр. на украшение, 80 гр. в тесто)
• Миндаль 30 гр.
• Ваниль Haas 1/1, ч/л
• Для масляного крема:
• Сухая смесь заварной ванильный крем Haas
• Масло сливочное 100 гр.
• Для мастики:
• Маршмелоу 90 гр.
• Шоколад белый 50 гр.
• Сахарная пудра Haas 200 гр.

Пошаговое приготовление

1. Этот кекс очень нежный, наполнен цукатами, изюмом, если у вас нет времени печь куличи, он будет хорошей альтернативой дрожжевым куличам.
2. Готовим тесто. Цукаты нарежьте мелкими кубиками Мягкое, сливочное масло, комнатной температуры взбейте с сахаром до белой пышной пены
3. Продолжая взбивать введите постепенно яйца и взбейте до состояния крема.
4. Муку и ваниль введите в масляную смесь, аккуратно лопаткой вмешайте муку и в готовое тесто так же аккуратно введите цукаты.
5. Заполните формы для куличей на 2/2, и поставьте выпекать при температуре 160 гр на 40-50 минут(орентируйтесь на свою духовку. )
6. Я выпекала куличи и две заготовки в полусфере для будущего цыпленка.
7. Куличи можно украсить сверху цукатами и миндалем или потом после выпечки сверху украсить глазурью.
8. Пока выпекается кекс, приготовьте согласно инструкции заварной ванильный крем.
9. Охладите заварной и вбейте со сливочным маслом до пышной, воздушной массы.
10. Приготовим мастику. Маршмелоу разогрейте в микроволновке (30 сек) до увеличения в объеме в два раза. В мягкую массу из маршмелоу, положите растопленный белый шоколад, перемешайте и постепенно добавляйте сахарную пудру и желтый пищевой краситель, на водной или гелевой основе. Вмешивайте сахарную пудру до тех пор пока мастики на перестанет прилипать к рукам. Готовую мастику положите в пакет, что бы она не засохла.
11. Все необходимое подготовлено, собираем цыпленка. Соедините обе полусферы масляным кремом и нанесите тонкий слой крема по всей поверхности, поместите заготовку в холодильник, что бы хорошо застыл крем.
12. Из мастики раскатайте большой круглый пласт толщиной 2 мм. Накройте мастикой хорошо охлажденную основу, дайте немного времени постоять и обтяните ею кекс.
13. Из остатков мастики вырезаете три листика и делаете хохолок.
14. Для крылышек вырезаете круг, делите на две части и формируете крылышки. Также из мастики вырезаете глазки и веки. Для клювика и лапок используйте подкрашенный марципан.
15. Все детали приклейте с основе цыпленка, смазав каждую деталь влажной кисточкой.
16. Вот такой подарочный кулич можно приготовить, порадовав себя и своих детей.
17. С праздником Всех! Со Светлой Пасхой!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на пасхальный кекс с цукатами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Как здорово!
Спасибо большое, k_yulya

 

Мы тоже недавно первый раз делали пасхальный кекс с цукатами. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить