Сложный рецепт niçoise. Настоящего Нисуаза французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 139 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 139 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на одиннадцать порцийНа 4 персоны нам надо: - кочан салата - 4 спелых помидора - 3 вареных яйца - 3 крупных молодых луковицы - 8 филе анчоусов в масле - половина крупного сладкого перца - 200 грамм зеленой стручковой фасоли (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок или уксус) - 2 столовые ложки мелких маслин - 150 грамм тунца в масле (жидкость слить, разобрать на волокна) - 2 чайные ложки лимонного сокаДля заправки: - 7 столовых ложек оливкового масла - 1 долька чеснока (раздавить) - 7-8 листиков базилика (порезать) - полторы столовых ложки винного уксуса - соль - перецПошаговое приготовлениеПриготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченную дольку чеснока, порезанный базилик, винный уксус, соль и перец. Заправка должна настояться, поэтому готовим ее первой.В подсоленной воде отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль и тут же окатываем ее холодной водой, таким образом сохраним ее цвет и упругость. На сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок и следом - фасоль. Жарим 1 минуту. Я, как и Ника, люблю хрустящую фасоль. Посыпать петрушкой снять с огня, дать остыть и полить оливковым маслом и соком лимона.Отвариваем яйца. Моем и режем овощи - помидоры, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.В салатницу выкладываем листья салата, сверху лук, перец, помидоры, фасоль.Повторяем слои несколько раз. Поливаем заправкой.Перед подачей выкладываем сверху разобранный на волокна тунец, оливки, анчоусы и яйца. Еще раз солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.Вот такой вот «настоящий» Нисуаз. (с)Год назад зашла в гости соседка. Не за солью, нет. За оливковым маслом. Нисуаз, говорит, готовлю, а масло на исходе. Нисуаз? Что это? - спрашиваю. Салат, - говорит. Перечисляет ингредиенты. Оооо, все, что я люблю! Уже начинаю понимать, что это должно быть сногсшибательно вкусно и красиво. Дай рецепт, Лен. Не дам. Почему? (немая сцена) А ты ее не любишь. Кого??? (полное недоумение) Белонику. А при чем тут она? А это ее салат. И уходит. С моим оливковым маслом. ))) Ну и черт с тобой. Должна признаться, что я, и правда, не отношусь к восторженным поклонницам Ники. Открываю Интернет, нахожу салат, беру в закладки. Следующая неделя - поиск ингредиентов: нормальные, вкусные помидоры, анчоусы, тунец. И вот, наконец, все продукты в сборе, а салат на столе. Блаженство! Это действительно нереально вкусно! Я даже мнение свое изменила о Нике. Писать восторженные отзывы в ее ЖЖ я так и не стала, но в моих закладках рецептов Белоники прибавилось. ))) На новогоднем столе этот салат точно будет стоять. И вам рекомендую.
