Непростой рецепт никумана – японских паровых булочек японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 74 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 74 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииДля теста:Мука пшеничная – 270 гДрожжи сухие – 1 ч. л.Разрыхлитель – 5 гСахар Демерара ТМ Мистраль – 1 ст. л.Соль – 1 ч. л.Вода – 130 млМасло кунжутное или растительное – 3 ст. л.Начинка:Фарш мясной – 300 гРис Акватика Mix ТМ Мистраль – 1/1, стЛук репчатый – 1 штСоевый соус – 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеСначала нужно приготовить тесто. Для этого в чашу ХП налить теплую воду, добавить сахар и соль, влить масло, добавить муку, дрожжи и разрыхлитель. Поставить в режим «Тесто» на 1,5 часа.Если замешивать вручную то, сначала в воде нужно растворить соль и сахар, добавить масло, затем небольшими порциями всыпать муку, смешанную с дрожжами и разрыхлителем. Замесить мягкое не липкое тесто, скатать в шар, положить в чашу, накрыть полотенцем и поставить в теплое место «отдыхать» и подниматься в 2-3 раза.Рис отварить до готовности как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг.Для начинки в фарш добавить отварной рис и мелко рубленный лук. Влить соевый соус и хорошо перемешать.Готовое тесто выложить на рабочую поверхность.Разделить тесто на несколько небольших комочков, у меня получилось 12.Раскатать один кусочек в лепешку диаметром примерно около 12 см, края должны получиться тонкими, а центр немного толще.В центр лепешки выложить 1 ст. л. начинки и начать защипывать. Двумя пальцами защипать край, положить этот край на палец, продолжить защипывать по часовой стрелке. Каждый новый защип укладывается поверх предыдущего на палец.Таким образом зашипать до конца, вытащить палец и остаток края защипать поверх булочки (см. фото).Таким образом приготовить оставшиеся кусочки теста.Готовить никуман нужно на пару, например, в пароварке. Выкладывая их в пароварку, нужно оставлять между ними расстояние, так как они увеличатся в размерах. Готовить на пару, не открывая крышки, 15 минут.Подавать к столу в теплом виде с соевым соусом, горчицей или уксусом. Приятного аппетита!Никуман – японские паровые булочки. Начинка в них может быть самая разная, у меня это мясной фарш с рисом. Такие булочки, приготовленные на пару, сохраняют нежность и сочность начинки. В Японии они продаются прямо на улице. В Японской кухне большое внимание уделяют сервировке блюд. Говорят, что «японец есть глазами», для него важна красота оформления блюд. Все порции японских блюд строго отмерены так, чтобы избежать перенасыщения.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о никумане – японских паровых булочках зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
