Булочки Луции

Я продолжаю тему выпечки во время католического поста — Адвента. Сейчас хочу поделиться с вами рецептом шафрановых дрожжевых булочек, которые выпекаются специально на праздник святой Луции в Швеции. Тесто здесь безопарное и с шафраном, который придаёт булочкам особенный привкус и красивый жёлтый цвет. А теперь, приступим, и всем хорошего настроения!

Несложный рецепт булочек Луции европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 50 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Tесто
• Дрожжи свежие 21 г
• Масло сливочное 50 г
• Миндальная крошка 3 ст. л.
• Молоко 180 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Шафран молотый 125 мг
• Дополнительно
• Изюм тёмный 2 горсть
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: муку, миндальную крошку, свежие дрожжи, изюм — 16 штук, сливочное масло, сахар, молоко, желток для смазывания теста и пакетик шафрана 125 мг.
2. Смешаем просеянную через сито муку, соль и сахар.
3. Добавим миндальную крошку и пакетик шафрана.
4. В тёплом, но не горячем молоке, разведём дрожжи.
5. Сделаем в муке выемку и выльем туда растопленное сливочное масло, не сильно горячее.
6. Затем выливаем в выемку так же молоко с дрожжами.
7. Месим руками или миксером до однородного гладкого теста, отлипающего от стенок посуды.
8. Накроем тесто и оставим подниматься при комнатной температуре около 1-1,5 часа. Оно должно вырости в 2 раза. Я обычно использую для ускорения процесса духовку при 40°С. Тогда тесто работает в 2 раза быстрее.
9. Вот так тесто будет выглядеть.
10. Разделим тесто на 8 одинаковых частей. Раскатаем каждую часть на длинные «жгутики» толщиной около 1-1,5 см.
11. Затем закручиваем концы «жгутиков» в форму «S».
12. Вставляем в середину каждого колечка по изюминке и смызываем сверху желтком или белком, кому как больше нравится.
13. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 220°С около 10-15 минут. Я пользуюсь духовым паровым шкафом на программе «Хлеб». Уже тёплыми можно сервировать. Приятного аппетита!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик булочек луции.
Танечка_О, спасибо!!!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается