ПОДГОТОВКА. Надо накопить 10 скорлупок от яиц - недели за две точно накопите. Освобождать их от содержимого оказалось проще простого: яйца моем, делаем ножом маленькую дырочку, вставляем трубочку для коктейля и начинаем дуть. Всё это делаем над пиалкой. Если надо отделить белок от желтка, то трубочку держим немного в бок и аккуратно дуем. Белок вылезает первым. Потом протыкаем желток и дуем сильнее. Вот и вся любовь! Потом скорлупу промываем под горячей водой из-под крана. вставляем чистую трудочку и выдуваем воду. Так несколько раз. Скорлупку переворачиваем дырочкой вниз и ставим в глубокую тарелку до востребования.ЗАЛИВКА. Желе делается абсолютно однотипно. В приготовлении ориентируйтесь, что одно яйцо-это 60-70 мл жидкости.Если пользуетесь готовым, согласно инструкции на пачке.Если Вы хотите развести менее химическую жидкость. то добавьте в неё разведенный в воде и подогретый желатин, лучше использовать более быстрые варианты, такие как: желатин в пластинках: 2 пластины на 200 мл, желатин Д-р Откер - пакетик 10 г. на 0,5 л. жидкости.При заливке желе в скорлупки обязательно промывайте шприц горячей водой после каждого наполнения во избежание смешивания цветов! Каждый слой застывает примерно 1 час. Я делала фломастером надписи - какой цвет залит и время - очень удобно. Да: чтобы слои получались залитыми под разными углами удобно заполнить тарелку, где будут стоять яйца чем-нибудь мягким (я взяла анти-стрессовую подушечку с силиконовыми шариками внутри).Варианты заливки смотрите в пошаговых фото!ОЧИСТКА. Скорлупку поместить на 3-5 секунд в горячую, но терпимую для пальцев руки воду, после чего побить скорлупу в обычном режиме (об стол), как обычное яйцо, аккуратно очистить. Можно обмыть сильно-холодной водой и сразу убрать в холодильник! С формочками поступить аналогично, исключив пункт про битьё...просто вытряхнуть на мокрую ладонь и сразу переложить на тарелку и в холод.СЕРВИРОВКА. Тут нюанс: желе очень скользкое, поэтому выложить его в последовательности, в какой Вы задумали не так-то просто! Предлагаю взять кокосовую стружку и сделать подушечку! В порционных формочках я налила зелёное тархунное желе, присыпала стружкой, получилась такая снежно-травяная подстилочка.Сложный рецепт яиц из желе Космические (продолжение игры) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 282 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 282 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЖелеИнгредиенты на пять порцийМолоко (или кефир+сметана) - 400 млВода 100 млТархун - 200 мл. (добавьте сахар!)Сахар - песок, или мёд - по 1 ст. л. на каждый стакан несладкой жидкости, можно и большеГотовые желе - смеси разных цветов (в разведённые добавьте сахар 1 ст. л. на стакан. а то несладко): лимонное, смородиновое, малиновое, апельсиновоеилиЦветные жидкости для желе без химических красителей и добавок:Чай каркаде - от розового до тёмно - малинового. Заварите, добавьте сахар, охладите, разведите желатином.Компот из сухофруктов - для получения мутного желе коричневого оттенка.Цикорий, кофе - цвет от светло - коричневого до почти чёрного.Молоко, кефир, йогурт, сметана - чисто - белый, непрозрачный цвет.Зелёный чай - оттенки жёлтого, зеленоватые, прозрачные.Вода - цвет воды))).Соки - фруктовые и овощные - в зависимости от цвета сока и его способности застыватьДекор: кокосовая стружка, кранчи и всё, что угодно воображению (пасхальные обсыпки, крошки печенья, например)Необходимые инструменты:Медицинский шприц на 20 без иглы - 1 шт.Большие ёмкости для разведения желе - массы - 4-5 штукподставки для яицтарелочки (бокалы, всё, что угодно) для сервировкиПошаговое приготовлениеЯ использовала для желе: Молоко - 400 мл. Вода -100 мл Тархун - 200 мл. (добавьте сахар!) Сахар - песок - по 1 ст. л. на каждый стакан несладкой жидкости, можно и больше Готовые желе - смеси разных цветов (в разведённые можете добавить сахар 1 ч. л. на стакан)Доппринадлежности. К сожалению, не могу дополнить в тексте рецепта (сайт ошибку выдаёт) - когда будете готовы делать желе, в каждую скорлупку залейте кипяток (шприцем), положите в ковшик и залейте кипятком снова, поставьте на огонь на 2-3 минутыЗаливка. Желе делается абсолютно однотипно и заливается в скорлупу шприцем. Обязательно промывайте шприц горячей водой после каждого наполнения во избежание смешивания цветов! Каждый слой застывает примерно 1 час. Я делала фломастером надписи на скорлупе - какой цвет залит и время - очень удобно. Да: чтобы слои получались залитыми под разными углами удобно заполнить тарелку, где будут стоять яйца чем - нибудь мягким (я взяла «антистрессовую» подушечку с силиконовыми шариками внутри). Когда заполните все слои. не спешите с очисткой скорлупы, пусть хорошо застынут. У меня лучше всего очистились и вообще остались целыми те, что простояли ночь в холодильнике! 3 яйца у меня не получились:одно из - за спешки. а два развалились - по плотности водяной слой не совпал с молочным и плавно отстыковался.Нужно подготовить подставки для яиц. В порционных формочках (для суши) я налила зелёное тархунное желе, присыпала кокосовой стружкой, получилась такая снежно - травяная подстилочка. А одну розетку заполнила прозрачным желе из воды, чтобы яйцо «висело» в воздухе)))Яйца кофейные, минималистические. Просто используйте кефирно - сметанное или молочное желе, половину которого смешайте с какао - порошком. или кофе. Заливайте послойно: одно в вертикальном положении, другое - в поворотном, а третье - просто белое для контраста.Желе Конфетки ассорти делается в формочках для льда. чтобы сердечки смотрелись эффектнее и ярче, верхний слой сделайте белым.Желе Выбери свою половинку В половинки яичных скорлупок - у меня от Киндер - Джой заливаем молочное (кефирно - сметанное) желе, даём застыть. Потом сверху выкладываем более мелкие заготовки: формочки сердечка. конфетки, желтка, фальш - икру и т. п., сверху несколько капель прозрачного желе для закрепления. Можно сделать половинки зелёными, а центр - шоколадным. получится авокадо! Очень подошли тарелочки для суши и по настроению, и по стилю, японцы ведь тоже визуалы в еде, вот и совпало!Яйца разноцветные космическиеНевесомость.и ещё.Самое красивое, на мой взгляд, янтарное. сделано из апельсинового желе. Смотрим внимательнее: изнутри нам улыбается круглолицая девочка.то же со вспышкой. Тут внутри виден огромный зевающий кит.Космическая радуга из остатков желе делаем радугу по принципу Каждый охотник желает знать. ( дальше у меня пиалка не позволила).выставляю её только ради того, чтобы Вы увидели. что получилось сверху.Мне очень понравилось готовить это желе. Скорлупа непрозрачная и ты не знаешь, что получится в итоге. В общем, результат-сюрприз! Так как моё воображение унесло в космические дали, муж кормил меня целый день сэндвичами с тунцом собственного изготовления! вот уже два дня холодильник забит на треть желе-продуктами и имитацией продуктов ... из желе! чтобы такого не было, готовьте такое количество с расчётом на праздник и большое количество народа... Удачи всем!
