Булочки «Тыковки»

Тыквой я в этом году обеспечена, как никогда, но это меня только радует. Из солнечного овоща можно приготовить массу вкуснейших блюд. Выпечка с тыквой отличается не только ярким, радующим глаз цветом, но и особенной мягкостью.

У французов я увидела отличный способ формирования булочек, в результате мы получаем много маленьких тыковок. Булочки получаются мягкими и почти невесомыми, как пух. Апельсиновая цедра придаёт особый аромат, а если регулировать количество сахара, то можно сделать сладкий вариант или наоборот — бутербродный.

Несложный рецепт булочек «Тыковки» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 236 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 45 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 24 порции
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Дрожжи сухие 1.5 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Миндаль 20 г
• Молоко 120 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 100 г
• Семечки тыквенные 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Тыква свежая 400 г
• Цедра апельсина 1.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления булочек нам понадобится молоко, тыква (указан вес уже очищенной мякоти), мука, сахар, сливочное масло, соль, дрожжи, апельсиновая цедра, тыквенные семечки, очищенный миндаль.
2. Мякоть тыквы можно запечь или приготовить на пару. Я использую последний способ в мультиварке. Кладём мякоть в корзинку для варки на пару, включаем мультиварку с соответствующей программой на 10 минут.
3. Пюрируем тыкву блендером и даём остыть.
4. Тесто я готовлю в хлебопечке, но вполне можно всё то же самое сделать вручную. В молоке растворяем соль и сахар, добавляем растопленное сливочное масло и апельсиновую цедру.
5. Кладём остывшее тыквенное пюре.
6. Просеиваем муку и сверху кладём дрожжи. Включаем программу «Тесто». За 1,5 часа в моей хлебопечке тесто замешивается и поднимается.
7. Как и при выпечке хлеба, наблюдаем за колобком, после сигнала всыпаем тыквенные семечки, далее пусть хлебопечка работает без нашего участия.
8. Выкладываем готовое тесто на подпыленный мукой стол, вымешиваем. Тесто очень мягкое, но послушное.
9. Формируем из теста шарики диаметром 4 сантиметра, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху яйцом.
10. Делаем 5-6 надрезов через равные промежутки (удобно резать ножницами, поворачивая противень) и в середину втыкаем миндаль.
11. Ставим в тёплое место на расстойку. После того как булочки поднимутся, выпекаем 10-12 минут при температуре 180°С. Ориентируемся на особенности собственной духовки и степень зарумянивания булочек.
12. Булочки можно подать как горячие, так и остывшие.

 

Вкуснятина, обожаю булочки «тыковки»
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, u_ira

 

Я теперь просто обязана приготовить булочки «тыковки»

 

Как здорово!
Спасибо большое, u_ira

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

очень вкусный рецепт булочек «тыковки», буду рада воспользоваться рецептом.