Латкес

Классическая ханукальная еда, про которую даже поют песни в детских садах, картофельные драники, латкес. Скорее всего, их делали и до того, как открыли Америку, но из брюквы, турнепса, репы и сельдерея. Традиционно латкес подают со сметаной и с яблочным пюре.

Простой рецепт латкеса еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 100 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 100 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 6 крупных картофелин сорта дезире
• 1 большой корень сельдерея
• 3 небольших яйца
• 1/1, стакана муки
• соль
• оливковое масло «экстра вирджин»
• Для яблочного пюре:
• 6 крупных яблок
• 2 ст. л. лимонного сока корица

Пошаговое приготовление

1. Картофель и сельдерей почистите, натрите на крупной терке, отожмите. Жидкость не сливайте, а дайте ей постоять и расслоиться на воду и крахмал.
2. Отстоянный крахмал верните к картофелю, остальное можно вылить.
3. Яйца взбейте и добавьте к овощам, перемешайте и всыпьте муку, посолите. Хорошо размешайте, чтобы не было комков.
4. Налейте в глубокую сковороду масло слоем не менее 0,5 см и хорошо разогрейте. Выкладывайте оладьи на сковороду столовой
5. ложкой порциями и жарьте на среднем огне с обеих сторон.
6. Приготовьте яблочное пюре. Яблоки очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке, приправьте корицей и лимонным соком.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. В латкес можно добавить натертую морковь или натертые и отжатые от сока кабачки или цукини.

 

кстати, когда я первый раз попробовала латкеса, подумала:

 

Обалденный рецептик латкеса. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!