Соус бургундский

Несложный рецепт соуса бургундского домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на восемь порций

• петрушка 2 веточки
• тимьян (чабрец, богородская трава) 1 веточка
• лавровый лист 1 шт.
• лук - шалот 2 шт.
• вино красное 1 бутылка
• масло 2 ст. ложки
• мука 1 ст. ложка
• соль 0,25 ч. ложки
• перец чёрный молотый на кончике ножа
• шампиньоны 100 г

Пошаговое приготовление

1. Зелень промыть, осушить и связать вместе с лавровым листом.
2. Лук - шалот очистить и очень тонко нарезать.
3. Красное вино вместе с луком - ша­лотом и связкой зелени 10 минут поварить в от­крытой посуде.
4. Вино должно выкипеть примерно до 1/1, л процедить.
5. Масло на медленном огне рас­топить, посыпать мукой, непрерывно помеши­вая, поджарить до кремоватого цвета и постепенно влить красное вино.
6. Добавить соль, черный перец и 15 минут варить соус на медленном огне.
7. Шам­пиньоны очистить, промыть, нарезать тонкими пластинками и 5 минут поварить в соусе.
8. Этот соус подают к вареной говядине и пресноводной рыбе.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить соус бургундский