Сложный рецепт гуся, фаршированного курицей и говяжьим языком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 160 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 160 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порций1 гусь 4-5 кг1 курица 2,5-3 кг1 говяжий язык1 морковь1 луковица40 г корня сельдерея1 лавровый лист6 горошин черного перца100 г шпика1 яйцо1,5 ст. молотых сухарей2 ст. л портвейна150 г зелени петрушки100 г вяленых фиников без косточек100 г вяленых ананасов100 г сушеной вишни5 ч. л кайенского перцасоль, перец, смесь сухих пряных трав,Пошаговое приготовлениеГуся отделить от костей, накрыть пищевой пленкой и отбить. Также разделать курицу. Натереть их солью и перцем, посыпать смесью трави кайенским перцем и поставить в холодное место на 8 часов, накрыв пищевой пленкой.Язык вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь. Довести до кипения, снять пену и добавит очищенные морковь, лук и корень сельдерея, также перец горошками и лавровый лист. Варить 3 часа. Затем достать под струю холодной воды и снять кожу.Пока варится язык приготовит начинку. Измельчить в блендере зелень, финики, ананасы и вишню, переложить в миску добавив туда сухари, порезанный и обжаренный шпик вместе с жиром яйцо и портвейн.2 частями начинки обмазать язык и завернуть его в курицу тугим рулетом. 3 частью обмазать гуся и закрутить в него рулет из курицы и языка. Гуся сшить и связать в нескольких местах бечевкой, закрутить в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. За 30 мин до готовности разрезать фольгу чтобы гусь подрумянился.Вынуть из духовки и аккуратно снять бечевку и нитки.Приятного аппетита.
