Икра средиземноморская баклажанная представляет собой овощной паштет, который идеально подойдет вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.Простой рецепт икры средиземноморской домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 45 килокалорий.Время подготовки: 5 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 45 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: ПовседневныйСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ОвощиТехнология приготовления: ИзмельчениеИнгредиенты на четыре порцииЛук репчатый1 штМасло растительное рафинированное2 ст. л.Помидоры1 штМаслины (без косточек) 150 гЧеснок1 зубчикБазилик1 веточкаПетрушка2 веточкиСольПерец черный молотыйПошаговое приготовлениеЛук чистим, мелко режем и пассеруем в растительном масле.Помидор надрезаем, опускаем на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду. Снимаем с помидора кожицу, разрезаем на четыре части и вычищаем семена. Мякоть мелко рубим. Маслины пропускаем через измельчитель.Соединяем подготовленные ингредиенты, приправляем измельченным чесноком и зеленью. Солим и перчим по вкусу.Кстати, чтобы получить более пикантную икру, часть маслин заменяем зелеными оливками.
