Очень простой рецепт клубничного мармелада мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 66 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 66 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на две порцииНа 1 кг клубничного пюре 600 г сахара40 г пектинового порошка (1 пакетик)2-3 г лимонной кислотыПошаговое приготовлениеОполаскивают малыми порциями на сите под текущей водой, раздавливают и при постоянном помешивании развариваютКлубнику пропускают через машинку для отжатия фруктов (Часть зернышек при этом переходит в пюре, что не является недостатком). Пюре отвешивают для одной порции, при постоянном помешивании отваривают в низкой широкой кастрюле, чтобы его объем уменьшился на третьЗатем добавляют четверть порции сахара и варят 5 минутПектиновый порошок смешивают с 4 ложками сахарной пудры, примешивают к ягодам, после растворения сахара постепенно добавляют остаток сахара так, чтобы не прерывалось кипение, и варят дальшеК концу варки добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке водыЕсли на мармеладе образуется пена, ее собирают в конце варки шумовкой или деревянной ложкойКипящим мармеладом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, банки закрывают и переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждатьсяПеред складированием банки протирают влажной тканью.
