Пай с творожным пудингом и сливами

Сложный рецепт пая с творожным пудингом и сливами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 143 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 143 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• масло сливочное 100 г
• сметана 100 г
• сахар 2 ст. ложки
• соль - четверть кофейной ложки
• мука 400 мл
• разрыхлитель 5 г
• Для пудинга:
• творог 8 процентов жирности 250 г
• яйца 2 шт
• сахар 2 ст. ложки
• пудра 2 ст. ложки
• ванилин
• крахмал 3 ст. ложки без горки
• разрыхлитель 3 г
• Для заливки:
• яйцо 1 шт
• сахар 2 ст. ложки
• мука 1 ст. ложка
• крахмал 1 ст. ложка
• сметана 2 ст. ложки
• ванилин
• разрыхлитель 2 г
• Для начинки:
• сливы ( у меня замороженные) - штук 15
• пудра 1 ст. ложка
• крахмал 1 ч. ложка
• корица

Пошаговое приготовление

1. Просеять муку вместе с разрыхлителем. Посолить. добавить сахар.
2. Положить масло и ножом порубить в крошку.
3. Влить холодную сметану и быстро замесить тесто. Скатать в шар, убрать в пакете в холод. Минут на 20.
4. Творог размять в миске с сахаром и ванилином.
5. Добавить желтки, растереть. Всыпать крахмал с разрыхлителем. Размешать.
6. Вынуть тесто по истечении времени, раскатать между двумя намасленными листами бумаги. Смазать форму и выложить тесто слоем, формируя бортики повыше. Борта прижать к форме поплотнее.
7. Взбить оставшиеся белки до пиков, подсыпать пудру и взбить еще до ее растворения.
8. Половину белков подмешать к творогу сверху вниз складыванием.
9. На песочную основу выложить творожный пудинг, на него плотно выложить сливы кожицей вниз - я свои чуть разморозила - не до конца. Через сито сверху посыпать смесью крахмала, пудры и корицы.
10. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку. Через 5 минут сделать нижний нагрев, убавить температуру до 180 и выпекать до легкого зарумянивания - минут 10.
11. За это время взбить целое яйцо с сахаром, добавить сметану и ваниль, еще раз взбить.
12. Посеять в тесто муку с крахмалом и разрыхлителем.
13. Осторожно подмешать оставшуюся половину белков.
14. Вынуть подрумяненную основу и залить сверху бисквит.
15. Осторожно поставить в духовку, убавить температуру до 160 и выпекать до золотистого цвета и сухой зубочистки.
16. Выдержать в выключенной духовке еще минут 5-7.
17. Вынуть из духовки, провести ножом по краям формы. Остудить до теплого состояния. Вынуть из формы, слегка присыпать пудрой и подавать теплым к чаю.

Букофф много-но делается легко и одно за другим. Я сегодня купила керамическую форму. Поймала скидку за последнюю штуку…А то жаба давила…А форма всю дорогу пищала и требовала обновления!!! Классический пай состоит из двух слоев теста-песочной основы и бисквитного верха…Я добавила творожную прослойку и не пожалела…Вкусно вышло…И слива-кисловатая-прекрасно оттеняет вкус трех тест…Очень ароматный и нежный пай вышел…А форма явно маловата…надо размером в таз- а то только облизываются все.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить пай с творожным пудингом и сливами - очень вкусно!!!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Рецепт пая с творожным пудингом и сливами понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.