Рыбка в винно-гранатовом маринаде

Простой рецепт рыбки в винно-гранатовом маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 234 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Филе масляной рыбы с/м – 600 гр.
• Красное полусухое или сухое вино – 150 мл.
• Соус гранатовый «Наршараб» - 50 мл.
• Соевый соус - 1-2 ст. л.
• Лук фиолетовый – 1 шт.
• Специи по вкусу
• Сахар коричневый или мед – 1 ст. ложка
• Мука для панировки
• Масло растительное для жарки

Пошаговое приготовление

1. Рыбку разморозить;
2. Приготовить маринад: смешать вино, гранатовый соус, сахар или мед и нарезанный полукольцами лук;
3. Рыбку нарезать порционными кусочками, присыпать любимыми специями для рыбы, хорошенько сбрызнуть соевым соусом (я использовала готовую приправу, в составе которой: лайм, перец, листья кориандра, лимонное сорго). Можно, конечно, и специи, и соевый соус добавить сразу в маринад;
4. Положить рыбу в маринад и оставить минут на 30-40;
5. Замаринованную рыбку извлекаем из маринада, стряхиваем лук, панируем в муке и жарим на небольшом количестве растительного масла до готовности ;
6. Готовим соус:
7. Оставшийся маринад выливаем в сотейник и даем прокипеть на малом огне минут 5 (до размягчения лука), затем огонь увеличить и выпарить до половины первоначального объема (соус при остывании сильно густеет).
8. Подаем рыбку с гарниром ( у меня рис), полив соусом. Впрочем, соус можно подать и отдельно.
9. Приятного вам аппетита!

Приготовление данного блюда проходило у меня под девизом «разрушаем стереотипы». Сразу оговорюсь, что стереотипы мои собственные. Чужое «имущество» мы портить не станем – низя. Стереотип № 1: рыбу я перед приготовлением никогда не мариновала. Стереотип № 2: красное вино в маринаде не использовала, только белое. Стереотип № 3: наршараб не использовала для маринада к рыбе. По итогам: 1. Замаринованная рыбка готовится очень быстро, получается очень сочной. 2. В данном маринаде красное вино было очень в тему. 3. Наршарабом рыбу не испортишь. В целом и общем:

В рыбке понравилось все, кроме цвета извлеченной из маринада этой рыбки. На вкусе никак не отразилось, но я ее запанировала в муке. Внутри она осталась беленькой, а сверху была коричневатой. В следующий раз придумаю панировку поинтереснее. Соус очень вкусный. Любителям кисло-сладких пряных соусов и лука точно понравится. Лучше использовать не коричневый сахар, а мед. Просто я была в полной уверенности, что мед у меня в наличии, а оказалось, что Хто-то его съел. Ну, вот и все, кажется. Очень интересно узнать ваше мнение, дорогие кулинары. Готова ловить тапки : в хозяйстве все пригодится .

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Отличный вариант приготовления рыбки в винно-гранатовом маринаде.
Обязательно воспользуешься рецептом!