Кекс лимонный с изюмом

Простой рецепт кекса лимонного с изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 316 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты на двенадцать порций

• Маргарин 150 г.
• Сахар 150 г.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Лимон 1 шт.
• Мука пшеничная 210 г.
• Разрыхлитель теста 5 г.
• Изюм 100 г.
• Подсолнечное масло 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Хочу вам предложить рецепт очень ароматного кекса. Он наверняка придется многим по вкусу. Для его приготовления нам потребуется совсем небольшой список продуктов: мука, сахар, яйца, маргарин, лимон, изюм (если изюма нет в наличие, то можно обойтись без него) ну и разрыхлитель или сода и немного масла для смазывания формы. Маргарин заранее достаем из холодильника, натираем на крупной терке и оставляем при комнатной температуре, чтобы он подтаял и стал мягким. Изюм промываем и замачиваем в прохладной воде.
2. Отмеряем сахар.
3. Добавляем сахар к размягченному маргарину.
4. Затем тщательно перетираем сахар с маргарином (так как маргарин мягкий, сделать это несложно при помощи столовой ложки).
5. Далее к маргарину с сахаром добавляем куриные яйца (перед использованием яйца предварительно моем).
6. Приступаем к подготовке лимона. Плод желательно взять крупный, с толстой кожицей. Хорошо его промываем и вытираем досуха.
7. Затем выжимаем из лимона сок и натираем кожу на терке (делаем цедру). Натирать на терке надо аккуратно, чтобы не захватить белую часть кожи, использовать нужно только желтую.
8. Добавляем полученный лимонный сок и цедру к смеси маргарина, сахара и яиц.
9. Затем все хорошо перемешиваем (при помощи миксера на средней скорости). Из - за маргарина смесь получается как бы крупинками, это не страшно.
10. После этого к полученной смеси добавляем муку и разрыхлитель (или соду, гашеную уксусом).
11. Смешиваем все до однородного состояния.
12. Предварительно запаренный изюм откидываем на сито, даем ему обтечь, затем добавляем в тесто. Для того чтобы изюм не опускался на дно, его желательно сперва слегка посыпать крахмалом.
13. Еще раз перемешиваем тесто - на сей раз с изюмом.
14. Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом (по желанию можно и сливочным). Перекладываем в неё наше тесто. Помещаем чашу в мультиварку и готовим в режиме «выпечка» 50 минут.
15. После того, как наш кекс приготовится, открываем мультиварку и оставляем его в ней еще на 15 минут, после чего выкладываем на плоскую тарелку.
16. Сверху кекс получается нежным, а снизу - румяная корочка.
17. Украсить такой кекс можно сахарной пудрой. Кекс получается плотный, очень ароматный и потрясающе вкусный, хорош и к чай и к кофе. Приятного аппетита!