Таджин с баклажанами

Непростой рецепт таджина с баклажанами марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 109 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• 800 г мяса
• 500 г баклажанов
• 2 свежих яйца
• 2 ст. л. муки
• 1 луковица
• 2 ст. л. раст. масла
• 2 ст. л слив масла
• 250 г раст. масла для фритюра
• 3 щепотки белого или душистого перца, молотый мускатный орех
• 3 щепоти имбиря, щепоть острого красного перца
• 1 кофейная ложка шафрана
• 1 головка чеснока, соль

Пошаговое приготовление

1. Обжарить в кастрюле нарезанное кусочками мясо и кружочки лука в слив.
2. и раст.
3. масле, посыпав шафраном.
4. Посолить, посыпать специями, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
5. Через 10 мин добавить в кастрюлю немного теплой воды.
6. Очищенные баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см, посыпать черным перцем, толченным чесноком и солью, обмакнуть во взбитые яйца и жарить с обеих сторон 10 мин на слабом огне в хорошо разогретом раст.
7. масле.
8. Дать стечь маслу и уложить баклажаны в кастрюлю с мясом за 5 мин до окончания тушения.
9. Таким же образом можно готовить таджин с различными овощами (кабачками, фасолью, помидорами, капустой).