Помидоры маринованные с хреном на зиму

Предлагаю вам заготовить помидоры, маринованные с хреном на зиму. Такие помидоры делаю впервые, хотя рецепт мне дали еще в прошлом году. Но я пробовала - получаются безумно вкусными и ядреными! Хранить помидоры лучше в прохладном месте, хотя меня уверяли, что и при комнатной температуре они отлично себя чувствуют. Расчет продуктов (если помидоры мелкие) на 3 литровые баночки. Если помидоры покрупнее - получится 4 литра, но маринада хватит.

Несложный рецепт помидоров маринованных с хреном на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 312 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Помидоры твердые спелые (небольшие) — 2,5 кг
• Хрен (корень) — 70 г
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Зелень петрушки — 0,5-1 пуч.
• Перец болгарский сладкий — 2 шт
• Для маринада:
• Вода — 1,25 л
• Соль каменная (стакан - 250 мл) — 1/1, стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Уксус 9% — 0,5 стак.

Пошаговое приготовление

1. Хрен и чеснок очистить, петрушку измельчить.
2. Перец болгарский сладкий вымыть и очистить от семян.
3. Петрушку поместить в миску. Хрен, чеснок и перец перекрутить на мясорубке и добавить к петрушке.
4. Перемешать.
5. Банки простерилизовать. Помидоры разрезать пополам. Выкладывать половинки помидоров разрезом вниз в банку, пересыпая каждый слой небольшим количеством (1-2 ч. л. ) смеси из хрена, чеснока и петрушки.
6. Банки наполнить помидорами по плечики.
7. Приготовить маринад: воду закипятить, добавить соль и сахар. Кипятить 5 минут, после чего влить уксус. Залить помидоры горячим маринадом.
8. Накрыть банки крышками и поместить в кастрюлю. Влить горячую воду и поставить кастрюлю на огонь. Стерилизовать помидоры с момента закипания воды 10-15 минут.
9. Банки с помидорами закатать, перевернуть и укутать. Оставить до полного остывания. Хранить (по моему мнению) в прохладном месте. Приятного аппетита!