Очень простой рецепт паприки копчёной, классики средиземноморской кухни. Основа для испанских тапас домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 179 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 179 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииПерец сладкий по 2 штуки разных цветов.Растительное масло.Для маринада:Чеснок 2-3 зубчика.Винный уксус или сок лимона по вкусу.Соль, прованские травыПошаговое приготовлениеПаприку помыть, разрезать на половинки, удалить семена, укладываем перец на решётку коптильни срезом вверх, в половинках паприки образуется вкусный сок, который мы используем в заправке.В чашу для обугливания засыпаем 1 ст. ложку опилок, устанавливаем её в коптильню. Вливаем в чашу 100 мл. воды.Устанавливаем решётку с паприкой в чашу коптильни, закрываем крышку.На панели управления выбираем режим «Горячее копчение» время 15-20 минут (я поставила 25-многовато, перчики потеряли упругость).По окончании программы даём перцу вылежаться в закрытой мультиварке ещё минут 15, этот нехитрый приём поможет паприке ещё больше обогатиться ароматом копчения, а ещё перец отпарится и с него легко будет снять кожицу.В миске смешаем сок, который образуется в половинках перца, добавим чайную ложку соли и сок лимона или винный уксус по вкусу, чеснок пропустим через пресс и вмешаем в маринад, заливаем перцы, которые мы почистили и сложили в банку этим маринадом. Перемешиваем, сверху вливаем растительное масло, оно будет служить «замком» и все ароматы сохранятся, но хранить долго саму закуску я вам не рекомендую – это очень вкусно!Подавать такую паприку можно просто так, в «чистом виде» или свернув рулетиками со сливочным сыром. А ещё, копчёная паприка, неизменный ингредиент вкуснейших соусов.
