Постный цельнозерновой хлеб на живых дрожжах с рисом и луком

Этот хлеб во время выпечки так и манит своим ароматом на кухню...

Мякиш получается слегка влажным, тягучим, а корка плотная, толстая и хрустящая.

Простой рецепт постного цельнозернового хлеба на живых дрожжах с рисом и луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 200 минут. Содержит всего 129 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 200 минут
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная цельнозерновая обойная — 350 грамм
• Мука пшеничная — 150 грамм
• Сахар — 5 грамм
• Дрожжи свежие — 20 грамм
• Соль — 2 грамма
• Рис Кубань Мистраль (уже вареный) — 4 ст. л.
• Лук — 1 шт
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода хорошо теплая — 250 грамм

Пошаговое приготовление

1. Рис сварить согласно инструкции на упаковке.
2. Дрожжи залить теплой водой. добавить сахар, присыпать мукой (буквально 2-3 ст. л. ). Оставить на 15 минут в теплом месте.
3. Отвесить в миску обычную и цельнозерновую муку, добавить щепотку соли.
4. Дрожжи должны взяться «шапочкой».
5. Выливаем в муку.
6. Замешиваем тесто, добавляем рис и нарезанный лук.
7. Смазываем руки растительным маслом и вмешиваем добавки в тесто.
8. Затягиваем пленкой, даем подойти 2 часа.
9. Обминаем, выкладываем на противень, присыпанный цельнозерновой мукой. Сверху тоже немного присыпаем. Ставим в теплое место на 40 минут.
10. Тесто подошло.
11. Выпекаем 10 минут при 200 С, снижаем до 180 С и выпекаем еще 20 минут.
12. Остужаем на решетке.
13. Хлеб готов.
14. Разрез.

Этот хлеб во время выпечки так и манит своим ароматом на кухню... Мякиш получается слегка влажным, «тягучим», а корка плотная, толстая и хрустящая.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно