Торт Шварцвальдский

Национальная кухня:
  1. v_sonya

    v_sonya Велько Соня

    Хотите произвести на гостей неизгладимое впечатление? Приготовьте торт «Шварцвальдский»! Гости будут приятно удивлены не только необыкновенным вкусом торта, но и его красотой! Готовим!

    Торт «Шварцвальдский» - это настоящее произведение искусства! Чтобы его приготовить, придется помучиться, но все затраченное время и силы будут компенсированы сполна, когда вы попробуете, что у вас получилось! Чтобы потекли слюнки, достаточно почитать рецепт торта «Шварцвальдского»! Шоколадный крем, взбитые сливки, вишни – звучит заманчиво! Вы хотите знать, как готовится торт «Шварцвальдский»? Тогда спешу поделиться рецептом!

    Количество порций: 8-10

    Несложный рецепт торта Шварцвальдского домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 333 килокалорий.


    Торт Шварцвальдский
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 4 ч
    • Количество калории: 333 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций
    • Повод: На праздничный стол
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Торты

    Ингредиенты на девять порций

    • Вишня — 400 Грамм (замороженная)
    • Сахар — 170 Грамм
    • Яйца — 6 Штук (для коржа)
    • Сахар — 190 Грамм (для коржа)
    • Мука — 100 Грамм (для коржа)
    • Какао - попрошок — 30 Грамм (для коржа)
    • Масло сливочное — 80 Грамм (для коржа)
    • Сливки — 700-800 Миллилитров (33-35% жирности)
    • Сахарная пудра — 7 Ст. ложек
    • Крахмал — 1 Ст. ложка (или загуститель для сливок)
    • Шоколад — 35 Грамм (черный)

    Пошаговое приготовление

    1. Бисквит для этого торта следует приготовить за 8-12 часов. Советую приготовить генуэзский бисквит. Готовый бисквит разрезаем на 3 части – получаем 3 коржа.
    2. Вишни промываем и, выложив в миску, засыпаем сахаром (50 г). Даем постоять полчаса, после чего сливаем выделившийся сок в отдельную посуду. Потребуется 170 мл сока, поэтому, если сока не хватает, доливаем воды.
    3. Далее готовим вишневый сироп: полученный сок выливаем в кастрюлю, добавляем 120 г сахара. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Затем снимаем сироп с плиты и добавляем вишню. Даем сиропу остыть, после чего вынимаем вишни, выкладываем их на сито или дуршлаг и собираем сироп, который с них стекает.
    4. Теперь готовим шоколадный крем. Шоколад измельчаем.
    5. Разогреваем в кастрюле сливки (70 мл) с сахарной пудрой (1 ст. ложка). Снимаем с плиты и вводим измельченный шоколад. Перемешиваем и отправляем в холодильник как минимум на полчаса. Готовый крем слегка, но только слегка, взбиваем с помощью венчика.
    6. Сливки (250 мл) ставим в холодильник примерно на 15 минут, затем взбиваем. Добавляем 2 ст. ложки сахарной пудры и взбиваем, пока сливки достаточно не загустеют.
    7. Можно собирать торт. Первый корж выкладываем на блюдо, поливаем сиропом и смазываем кремом. Далее пропитываем сиропом второй корж, укладываем на первый, поливаем вишневым сиропом. Выкладываем половину взбитых сливок и распределяем по всей поверхности. Выкладываем вишни. Третий корж также поливаем сиропом и смазываем взбитыми сливками. Укладываем третий корж на второй, смазанной стороной вниз.
    8. Снова взбиваем сливки (200 мл) с сахарной пудрой (1,5 ст. ложки). Обмазываем сливочной массой торт сверху и с боков. Бока и центр торта украшаем рубленым шоколадом. Еще раз взбиваем сливки с сахарной пудрой (такое же количество), но на этот раз с крахмалом или загустителем для сливок. Украшаем края торта взбитыми сливками и вишнями. Торт готов!


     
  2. Uaooiio

    Uaooiio Кречина

    спасибо за рецепт
    очень люблю торт шварцвальдский